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随着食品安全问题的频发，人们对食物的要求也越来越高，特别是在上海、北京这样的一线城市，餐源有机蔬菜成为许多家庭的宠儿。
也许很多人都是有机蔬菜的粉丝，有些人今后可能会进入有机生活，那么作为饮食来源的有机蔬菜是如何栽培的呢？ 今天记者带您去.
种植有机蔬菜一定要空气、土壤、水源符合有机种植的要求，通过有机机构的认证才能种植有机蔬菜，你知道有机蔬菜是怎么生产的吗
1、首先是种子的选择。 有机栽培选择非常严格，应优先使用有机蔬菜种子和种苗。 市场上不销售有机种子和种苗的，应选择任何化学处理和非转基因种子和种苗。 当然，应根据当地气候和土壤特点，选择抗病虫害的蔬菜种类和品种(严禁使用包衣种子和转基因种子)。
2、然后进入育苗阶段，技术人员根据蔬菜生长的季节性进行栽培，遵循蔬菜生长的一个季节性。 在育苗过程中，有时会由专门的工作人员进行锄草、防虫浇水等生产管理。 菜苗达到定植标准和要求后可进行田间移栽工作。
3、移栽前，田间施用充分腐熟的有机肥，人工增肥，机器周转放置一周左右。 然后，取土平整垄面后，就可以栽培了。 当然栽培有两种形式。 第一个是喷洒，第二个是定植或移植。
4、种菜下去，就进入田间管理阶段。 主要有病虫害防治、田间杂草处理、洒水、通风、搭棚、修枝等。 以病虫害防治为例，有机栽培病虫害防治不能使用任何化学农药，但我们可爱的有机蔬菜到底如何保护呢
作为膳食来源的农场工作人员表示：“首先我们的种植采用轮作方式。 例如，如果你在上一种作物上种了蔬菜，下一种作物就必须改变品种。 这样可以有效地防止上一茬作物残留在土壤里的鸡蛋危害下一茬蔬菜。 改变品种最好用不同科属的蔬菜。 此外，使用粘虫板、杀虫灯、性引诱剂、生物制剂(拟除虫菊酯、苏云金杆菌等)等防治虫害。 直到蔬菜成熟，才能收获！ ”。
记者有幸和食源农场的工作人员一起收获过有机水果黄瓜。 一开始我以为很简单，其实不然。
在农场工作人员的带领下，记者亲身体验了采摘过程，发现有机蔬菜的采摘有严格的标准，对长度、粗细等有严格要求，按照这样的标准采摘的有机水果黄瓜口感最好。
采集过程中，记者品尝了质量不好的水果黄瓜。 按照要求，质量不好的黄瓜不得向客户销售。 但是，黄瓜虽然小，但是味道很好吃。 鲜嫩多汁，清新的黄瓜味儿让小编忍不住多吃了两瓶。
与其他参观者交流后发现，餐源农作物不使用任何化学农药或化肥，因此外观不太好，但口感毫不逊色。 这应该和有机栽培有很大的关系。
实际上，为了口感好，不少人会选择作为饮食基础的有机蔬菜。 那么，有机食品真的有很好的口感吗
以番茄为例，国外一项调查显示，目前番茄甜度为2.77，过去为3.24的糖含量从5.3%下降到4.9%。 相反，西红柿的硬度从6.7上升到了12.1 (颜霞，2007 )。 主要原因是种植耐机采的品种，为了追求高产量而增加化肥用量，人工促使果蔬成熟期缩短，是违背果蔬自然生长规律的。
与普通食品相比，有机食品颜色自然，口感好。 例如，有机蔬菜和水果遵循自然生长规律，吸收有机肥中大量的矿物质和微量元素，元素比例更均衡、水分更充足、果香更浓郁。 (注册2006 )。
部分研究结果表明，有机栽培模式可以提高农产品特别是瓜果类总糖或可溶性糖的含量，改善农产品口味。
看了很多，对饮食的基础有机蔬菜也有更深的认识吧。 有机的生活方式是充满能量和健康的生活方式。 如果你也对有机蔬菜情有独钟，就一起传播对这种健康的追求和爱吧。
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