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3个回答 郝正奇这种不叫海俐鱼，应该叫海鲡鱼。海鲡鱼（英文名Cobia），学名军曹鱼，俗称海鲟鱼、海龙鱼。海鲡鱼巡游栖息于外海深沉海域，性情凶猛，以鱼虾蟹类为食，是深海中一种珍稀名贵的经济鱼类由于其肉质细腻、爽嫩、味道鲜美等特点.。
双粤平箱网养殖!!!!!鱼类的养殖设施可在陆上，亦可以在水中，前者包括池塘、水道式养殖池（raceways）、水槽及圆柱式水塔，后者包括围水湾（）、围栏（pens）及箱网。箱网的大小及设计种类繁多，箱网高度多样化的结构，便利其在各种不同情况下使用。今日箱网有四种基本形态固定式、浮式、可沈式及沈底式，形状多为方形、长方形以及圆形等。现今箱网很少利用天然纤维作为材料。因为它们有不少缺点，主要是它易於腐蚀，并随即失去它原有的强度。现代的『网』以人造合成纤维编制而成，而合成纤维乃是以煤碳或以石油为原料制成的，最普遍的合成纤维种类有聚醯胺（PA）、聚酯（PES）、聚乙醯（PE）及聚丙烯（PP），但由於商业因素，交易上使用很多不同的名称。而台湾适合发展箱网养殖的原因有三1.水温高，终年可养殖。2.海流略高，使鱼的排泄物、残饵易冲敌，不会造成赤潮及养殖埸老化。3.相关产业发达如种苗业、网具业、饲料业等等。箱网养殖目前面临的问题1.夏、秋二季多台风易造成网具变形或流失。2.海上流木多造成网具的破坏。3.鱼病处理不易箱网鱼病以寄生虫病为主，包括吸虫、鱼虱、指环虫、车轮虫、卵圆鞭毛虫，其中以吸虫、鱼风最严重。4.附著物阻碍水流造成网内水质交换差，容易感染寄生虫，造成大量死亡。5.饲料投饲费人力由於养殖面积大，投饲又在海上，操作困难。6.渔业权保障问题箱网养殖渔场，常与传统渔场作业渔民起衡突。7.产量大，鱼价易崩跌目前大陆沿海的箱网数约为台湾10倍，放养鱼种与台湾类似，竞争力强。二、箱网养殖的展望（建议方案，未来发展）1.开发可浮沈之箱网避免台风来袭的损失，而可浮沈箱网须成本低操成容易。2.箱网结构设计的改进改善流木的冲击。3.鱼病的防治预防重於治疗，故须加强寄生虫生活史之研究及避免鱼体的研究。4.附著生物的清除市售的抗生物防著剂，效果不错，但可能造成环境污染，故须建立抗生物附著剂的管理制度。5.开发高效能的乾性粒状饲料及自动投饵设备。6.渔业权保障问题由政府与渔会规画箱网养殖区，建立海洋养殖之证照制度，加强管理及辅导。7.建立完整的产销制度海上箱网养殖的产量大，易造成生产过剩价格崩跌，因此，Ⅰ.需事先掌握市场动向Ⅱ.建立行销网及销售点。8.其它强化周边设备如搬运船专用码头、养殖技术突破如高经济鱼之养殖。现今主要养殖鱼种有海鲡、红魽、点带石班、嘉腊、鲷类、龙占等。其中以海鲡Ⅰ.成长最快，一年达6～8斤，二年可达15公斤Ⅱ.抗病力强Ⅲ.国际市场接受性高，因此可比美挪威箱网养殖之大西洋鲑鱼。未来可能成为箱网养殖的鱼种黑鲔鱼、龙胆石班。
彭博皓海鲡鱼的营养价值
海鲡鱼的含肉率为68.7%，肌肉蛋白质含量为21.2%，氨基酸总量为65.，蛋氨酸为第一限制氨基酸。因懵仔鱼含肉率高，营养质量好，有较高的营养价值和药用价值。
海鲡鱼肉质鲜美，可有多种食用方法
火腩炆
鱼片汤
酸菜鱼
心中一直挂念着要试试海鲡鱼刺身，正好上周六带队南油预科班时，钓获一条海鲡鱼，正好可以拿来加工。回来后约上三五好友小聚，终于得偿所愿，肉质如预想中一样，肉质鲜美，爽滑甜！自己钓获的鱼吃起来感觉更加的美味！
海鲡鱼刺身
海鲡体长可达2米，重68公斤，海鲡科海鲡属动物。体型呈圆柱状，头部扁平且宽，身体呈黑色，其腹部为白色，鱼侧有两条清楚的银色纵带，身长可达200厘米。
体延长而近圆柱状，头部平扁而宽；眼小有狭脂性眼睑。口裂水平位，开于吻端。上下颌有宽绒毛状齿带；锄骨、腭骨及舌面均具微细之齿。体被小圆鳞，埋在厚皮肤之下；侧线在前方略有波状，尾柄两侧无隆起棱脊。无鱼鳔。背鳍鳍条部基底较长，前方鳍条高，多少呈镰刀状。无离鳍，尾鳍深凹入。体背深褐色，下接银色纵带，再下为黄色。前背鳍为六至九枚独立短刺，这也是科名的来源（希腊语“rhachis”“棘”+“kentron”“刺”），胸鳍大，各鳍红褐色至深褐色；尾鳍具白缘。
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