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红烧泥鳅主料 泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克
调料 黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。
红烧泥鳅特点 ：泥鳅嫩滑，鲜辣适口。
红烧泥鳅的做法
1、泥鳅剪开腹部去肠，清洗沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。
泥鳅的食疗功效很高，常吃泥鳅可以起到补气和补肾的功效。上文也介绍了泥鳅的做法，相信对大家有帮助。如果还想了解更多，可以到农村创业--泥鳅频道，查看更多关于泥鳅的相关信息。
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