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位于山东烟台的阿比庄园，是我国最早的商业化鱼菜共生农场之一。 经过四年的发展，阿比庄园已经形成了自己独特的经营模式，在国内外建立了一定的知名度，一年四季去参观和做志愿者的人络绎不绝。 今天的君纬让大家详细了解阿比农场的发展模式。 本文来自机会——中国有机生活第一平台www.yogeev.com
"感兴趣，有意义，有钱"
从事工业企业管理、广告创意策划等多种职业，但“半路出家”务农的徐总以自己的热情来。 徐总说，2010年，他通过好友Peter的分享，了解到了海外越来越流行的鱼料理共生。 鱼菜共生系统比传统农业节水90%，不使用农药，节约大量土地、人工，无需投入肥料，产量高，有多重生产……这些都是有意义的优点，他们也对这一新技术感兴趣。 他们很快就共同创立了以鱼料理共生为特色的阿比种植园。
不可避免地，种植园的创办最初也有很多困难。 最初以为投入一二十万美元就可以开始运行了，但陆续两个人总共投入了几百万美元。 由于缺乏经验，曾经发生过一些“低级错误”导致蔬菜种植不畅、鱼大量死亡的事故，但经过慢慢摸索，终于走上了轨道。 经过三四年的时间，农场发展越来越顺利，但规模一直没有明显扩大，仍然不足20亩。 徐总介绍，未来阿比庄园将在全国发展一批“连锁农场”，推广他们几年探索积累的技术和商业模式。
他说，“有兴趣、有意义、赚钱”是徐总给自己定的创业三原则，未来加盟阿比庄园的朋友，也需要认同这三原则。 不只是为了赚钱而从事这个事业，而是作为自己新的生活方式、兴趣来做，真正“享受”是最好的。
阿比庄园新开的鱼池生态餐厅
养鱼不换水，种菜不施肥
其实，鱼菜共生历史悠久，我国古代农民在鱼塘表面用浮筏种菜。 但是现代化的集约鱼菜共生系统30年前在美国出现。 鱼料理共生的技术，简而言之就是模仿自然中的生态循环。 给鱼喂食，鱼排出粪便，在异养菌的作用下转化为氨氮，这些混有粪便的水被泵送到充满陶砾的蔬菜栽培槽中，亚硝化菌的分解形成亚硝酸盐。 但亚硝酸盐有毒，植物还不能吸收； 硝化菌的分解作用使亚硝酸盐变成硝酸盐，形成植物可以吸收的营养。 池塘的废水经栽培槽过滤后，变成清水再次返回池塘。 像这样循环往复。
鱼料理共生印象
在这个体系中，最大的特点是“养鱼不换水，种菜不施肥”。 当然，有时也需要换水，但总耗水量极少。 从去年2月至今，阿比庄园的鱼菜共生系统从未改变过水。 传统养鱼方式下，水面以下能见度最高达20cm左右，但阿比庄园池塘清澈见底。
经过世代的升级，阿比庄园的鱼菜共生系统形成了现在的景象。 池塘养鱼，池边种菜，空中有空气雾栽培装置，充分利用阳光和空间。
在采用普通鱼菜共生技术的基础上，阿比庄园进行了一系列创新。 例如，在系统中加入独特环节——，将蚯蚓放入陶砾栽培槽中。 蚯蚓吃鱼粪，分解成植物易吸收的养分，可以避免栽培槽养分吸收不完全，水体发臭。
在病虫害防治方面，无土栽培也与传统农业不同。 70-80%的病虫害通过土壤传播，无土栽培可以避免，阿比庄园大棚还设有防虫网、粘虫板、杀虫灯等设施。 空间电站、纳米起泡器、紫外线杀菌器等设备，物理上达到了防止霉菌和其他病菌感染的目的。
鱼料理共生的特征和优点很多——
高效：高产、鱼菜同步收获快速：植物根系对氧的需求较高，陶砾定植能提供充足的氧气，土壤中生长期需60天的蔬菜，通过鱼菜共生系统35天即可收获； 休耕(当日收获后，第二天可立即种下同样的菜苗； 节能：鱼塘位于大棚内，白天池塘可储存太阳能能量，晚上释放。 因此，在鱼菜共生隧道中，白天比普通隧道凉爽，晚上比普通隧道温暖。 形成小海洋性气候，节约大量加温隧道所需能源。 废物利用：传统鱼塘需要不断换水，避免富营养化，而鱼菜共生可以充分利用原本是“废物”的鱼粪资源； 无需人工添加二氧化碳：传统大棚需要人为添加二氧化碳，如燃烧煤炉，而在鱼菜共生系统中，鱼们24小时不间断地呼出二氧化碳，提供给植物利用； 节水：与传统农业相比，节约90-95%的水； 安全：种植中不使用任何农药、化肥，养鱼过程中不使用任何抗生素。 鱼体表面的粘液中含有二三十种杀菌物质，随水流灌溉在栽培槽中。 这些来自鱼体表面的杀菌物质有助于防止蔬菜根病。 同样，植物根分泌的抗菌物质也有助于防止鱼的疾病。 另外，鱼料理共生具有节约用地面积、节约劳动力等诸多优点。
就产量而言，保守估计，一亩半的大棚，一年可以收获一万斤鱼和五万斤菜，一年的收入可以达到普通大棚年收入的五倍。
悬挂式水雾栽培定植桶与鱼菜共生蔬菜栽培槽
把蔬菜种在空中
除了鱼菜共生外，阿比庄园的另一个研究重点是气雾栽培。
水雾栽培是一种新型栽培方式，是利用喷雾装置将营养液雾化成小雾状，直接喷射到植物根系上，为植物生长提供必需水分和养分的无土栽培技术。 水雾栽培技术一经发明，立即被美国航空机构采用，在太空种植新鲜蔬菜，供长期驻扎在空间站的宇航员们食用。
水雾栽培系统需水量非常少，灌溉水由计算机控制，可循环使用，保证植物根部湿润即可，不像普通农田需要大面积的水，大大降低了用水量。 利用雾滴栽培的植物，由于较好地解决了根系的氧溶解性问题，生长速度大大加快。
水雾栽培的最大优点是节约栽培面积，通过塔型栽培架或圆柱型栽培桶，可以使栽培面积翻一番。 目前，阿比庄园已获得水雾栽培定植桶专利，该定植桶旋转360度，使所有蔬菜都能得到充分的阳光照射。
阿比庄园将鱼菜共生和气雾栽培相结合，不仅仅是一个菜园，它集观光、休闲、旅游、科普、栽培、餐饮于一体。 鱼在地下，地面种菜，空中水雾栽培，最大限度地利用阳光和空间。
由于光靠“种菜”经济效益有限，阿比庄园还在研究通过鱼菜共生和水雾栽培栽培中药来提高经济收入的方法。 特别是在水雾栽培体系中，植物的根系非常发达，但有些药用成分是从植物的根中提取的。 进行雾滴栽培可以使这些植物如紫锥菊、牛蒡根的产量加倍。
多种栽培和饲养相结合
20亩小规模，允许阿比种植园进行多种栽培和饲养的结合。 阿比庄园利用蚯蚓粪制成虫草茶后，是一种很好的营养液，将黑猪粪便制成堆肥，将发酵后的堆肥用于蚯蚓养殖，进一步利用其中的蛋白质等营养成分，尽可能地利用每一个生产环节的蚯蚓粪制成虫草茶，蚯蚓本身作为饲料、鸡饲料经过这样的环环相扣，农场大大减少了废弃物的排放和资源的浪费。
今年，阿比种植园计划用动物粪便饲养蝇蛆。 蝇蛆含有抗菌肽，作为动物饲料有很好的抗菌防病作用。
除了蔬菜、肉蛋外，阿比种植园也在发展水果种植。 去年，徐总包裹了农场附近果园的少量果树，要求合作农户停止化肥农药，将其转化为农场生产的蚯蚓粪便。 结果，生产的苹果非常好吃，很受欢迎。 今年，徐总将该果园数百棵果树全部包好，要求不仅要农药化肥，还要草涵养水土，为昆虫提供栖息地，用环境保护酶改良土壤。 等到收获之后，阿比农场无论是大水果还是小水果都“可以吃”。 会员购买外表好看的果实后，剩下的果实将用于生产酶。
打造小巧美丽的“连锁农场”
“构建可实现生态共赢的利益共同体，开发和提供可持续为客户提供全过程体验的产品，使农场成为可交换价值的平台”是阿比庄园商业模式的三个基本原则。 徐总“半路出家”务农，总结了自己的经验。 他认为，建立农场绝不仅仅局限于种菜和卖菜，一定要有多种盈利模式。 例如，阿比庄园整合初级农产品、餐饮、阳台蔬菜种植设备、加工产品(酶等)、种植园参观门票、中药种植、教育培训等各项业务，在这样的小农场中也能获得很好的经济效益。
目前，阿比农场正在着手发展“连锁加盟农场”，复制了几个“小巧玲珑、小巧精致、小巧完整”的农场。 在上海和济南，已经有合作伙伴决定加盟。 所有加盟机构都可以在技术、设备、研发、运营模式等方面获得资源。 徐总建议，无土栽培对土地要求不高，可以充分利用现有的蔬菜大棚进行改造。
承认阿比庄园的经营理念和小规模多样化的模式也是加盟的必要条件之一。 在阿比庄园的定位中，一大特色就是“小”。 现在农场只有不到20亩。 因为这样的小规模是最有复印说服力的。 种植园将多种种植和养殖相结合，提高生物多样性，避免大规模病虫害的发生。 顾客群体的定位也是城市中教育背景良好、关注健康的“小”群体。 它不仅卖菜，还通过社区支持农业( CSA )倡导新的健康生活方式，通过消费者的劳动参与、社区交流建立牢固的互信关系。
加盟农场全部在设施栽培方面采用“12”模式。 即一条鱼菜共生隧道和两条气雾栽培隧道。 其中，水雾栽培产量高，鱼菜共生在生产的同时适合旅游休闲。 徐总介绍，加盟农场占地面积也在20-50亩左右，希望能服务于150-200个较近的城市消费者家庭。
感想：无土栽培新领域期待更多科研成果答疑解惑
目前，在我国，鱼菜共生这种无土栽培方式不符合有机产品国家标准的水雾栽培都是采用无机营养液，无法达到营养循环，也与有机农业规范不符。 但由于避免了农药、激素、除草剂等有害物质的使用，阿比庄园的蔬菜仍然可以满足城市消费者对安全食品的需求。 春夏季节，阿比种植园也有机地栽培了很多露天蔬菜。
徐总介绍，自己曾经3年尝试将养鱼废水作为喷雾栽培营养液，但最终试验没有成功，目前只能通过喷雾栽培系统采用无机营养液。 但他相信，一定有办法更好地把这两者联系起来。
在无土栽培蔬菜与普通蔬菜的营养比较方面，徐总表示还没有见过系统的研究。 但他介绍说，阿比庄园产品的一大特点是口感非常好，相信在营养方面也不逊色。
君纬认为，这些大量节水、节约劳动力、减少病虫害、节约空间的栽培技术，特别适合城市屋顶农场和家用阳台，在干旱少雨的农村地区也有很大的应用价值。 另一方面，植物营养成分的分析，特别是无土栽培药材的活性成分、可再生能源的使用、更生态的雾滴栽培营养液成分等，还存在许多未知，希望将来能有更多的科学研究成果为人们提供参考。
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