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陕南白及产业现状及发展对策
付伟伟
白芷( Bletillastriata(Thunb.) Reichb. f.)又名连及草、羊角七、千年棕、地螺、冰球等，是兰科)白芷属Bletilla )多年生草本药用植物白芷药用部分主要为地下块茎，其药用价值主要有收敛止血、消肿生肌、保护胃黏膜、治疗胃溃疡疼痛、肺结核咯血、头癣、抗癌及防癌、散风除湿、通孔止痛、消肿生肌等[吉山花瑶首创] 另外，白色也可以应用于绿化造景、观赏、工业、化妆品等。 近年来，许多地区竞相开发、大规模人工种植，形成了一定规模的大白和产业格局。 但受品种资源、良种选育、栽培技术、研发能力等因素的影响，各地大白猪产业链生产技术水平、栽培规模、加工技术及市场等方面存在较大差异。 本文主要对陕南片区白及资源开发、产业现状、存在的问题及对策进行了调查、分析和研究。
1陕南白及资源状况与分布
白及兰科白及多年生植物，喜温暖阴湿，耐阴性，偏寒，避免强光直射，多生长于较潮湿的石壁、草丛、灌木、苔藓层或潮湿的山谷疏林下。 株高20 ~60 cm，叶4 ~5个，披针形，叶长15 ~50 cm，宽2 ~12 cm，向上端逐渐变窄，基部具管状鞘，被茎包围。 地下有肥厚的肉质根状茎或假鳞茎，假鳞茎上有荸荠状环带。 假鳞茎短，肉质，白色，扁平卵形，有时不规则的扁平圆形，多有2 ~ 3个爪状分枝，表面黄白色，长1. 5 ~5 cm，直径0. 5 ~1. 5 cm，质硬，不易折断，截面白色，咬起来很粘白色和花顶生，总装花序。 每株有4 ~10朵花，花序轴蜿蜒。 花的直径为3 ~4 cm。 萼片长圆形披针形，长约2. 5 cm，唇瓣倒卵形，内有5条纵线，上部3裂，中央裂片长圆形，白色蒴果圆柱形，上有6条纵棱，两端稍尖，单个蒴果内3 ~5万粒白及种子无胚乳，无外源真菌难以提供营养萌发，繁殖率低。
白及属中国有白及、黄花白及、白及、华白及4种。 中国药典( 2015版)收录的仅为白芷，主要分布于长江流域和秦岭以南的四川、贵州、云南、陕西、安徽、江西、浙江、江苏、湖北、湖南、甘肃、广东等省。 但目前市场上并没有区分白及黄花白及等原料。 市场上按白及开花颜色可分为白及紫花白及红花白及白花白及黄花白及粉花白5种类型，按块茎大小可分为大白及白及巨茎白及。
秦岭是世界瞩目的生物基因库之一，陕南位于秦岭南麓，是我国南北气候过渡带，生物资源十分丰富。 陕西野生白及主要分布于陕西南部汉中、安康、商洛丘陵坡地，以紫花白及红花白及较多，白花白及零星分布。 由于白芷繁殖系数低，长期过度开采，野生白芷资源已接近枯竭，产量和质量逐年下降，2006年被列为国家重点保护的高危险野生药用植物之一(中国植物信息数据库珍稀危险名录：国家重点保护野生植物)
表1陕南白及属植物资源的种类和特征
2陕南白及产业发展现状白及繁殖方式有三条途径
(采集野白，分株繁殖； 无菌培养获得种苗繁殖蒴果种子直播育苗繁殖。 陕南白及产业起步于20世纪90年代。 1990 -2010年，受栽培和繁殖技术的制约，产业发展速度慢，栽培意愿高，但规模不大，种苗主要开采野生资源以扩大繁殖和驯化栽培。 栽培中只使用野生紫花白和繁茂种，几乎不使用其他种类。 近年来，在巨茎增白栽培的带动下，栽培面积逐年增加。 2010年，经过组织培养的试管苗成为主要种苗繁殖方式，种植面积小于10hm 2，成本相对较高，繁殖速度依然缓慢，发展规模有限。 2012年以后，种子直播技术陆续突破，繁殖效率显著提高，种苗问题得到有效解决，应用面积也迅速扩大。 2013年白色和市场需求量快速增长，种植面积也随之上升，约达130 hm 2，块茎价格从2010年20 -30元/kg上涨到2017年120 -140元/kg，最高达160元/kg，种苗销售量异常火爆到2018年陕南白芷种植总面积约为1050 hm 2，白芷市场价格秋季开始直线下降，价格降至2012年30 - 40元/kg水平，2019年平均价格稳定在30元/kg左右。 大白和栽培方式大部分采用传统露天栽培，部分种植户开始采用拱棚和大棚栽培。 汉中、安康和商洛已成为全国重要的白及种苗供应基地和种植基地，其中种植面积最大的是留坝、镇巴、略阳、汉台、旬阳、白河、石泉、镇安等县区。 目前，白色和种苗主要以企业繁育销售为主，部分农户也通过种子繁育进行规模扩张，繁育种苗积极性较高，但由于缺乏系统全面的试验研究，高产优质抗病品种的挖掘和利用还有很大空间。
3怀特与产业发展中存在的问题
白喜排水良好且腐殖质较多的砂壤土。 种子自然繁殖率低，但繁殖成大苗后移栽成活率高，一般成苗率在90%以上。 陕南地区大白的发育规律为： 3月上旬开始出苗，9月中旬叶子开始变黄，10下旬地上部分全部枯萎。 陕南白芷生长发育规律及特征见表2。
表2陕南紫花大白及
根据白芷生长发育规律及季节变化特点，通过对栽培管理、加工、销售等方面的调查分析，整理出现阶段白芷产业存在的问题：栽培技术落后。 经过5年的发展，大白和栽培面积迅速扩大，种苗市场监管不足，种植户对白和生长习性掌握不足，经验不足，缺乏专业研究机构指导，在良种选育、生态适应性配置、科学栽培管理等方面已跟不上生产需要。 整体栽培水平不高，个性化选种和粗放管理现象普遍施肥方法不科学。 白色和人工栽培的关键是施肥技术，但目前还没有专门的配方肥料和施肥方法。 生产中施用不腐农肥(尤其是鸡粪)，烧苗现象比较普遍不重视病虫害防治。 陕南白及病虫害发生较严重，病虫害防治观念淡薄，叶锈病、叶褐斑病等病虫害危害严重； 销售压力加大。 白及销售模式主要以生鲜块茎销售为主，出现了集中开采、压货囤积、惜售的恶性循环。 2018年种苗市场出现供大于求态势，种苗市场和种植面积逐步饱和，块茎价格也从140元/kg暴跌至30 -40元/kg； 产业链短。 目前陕南白芷加工主要为块茎切片、成品干燥、有效成分纯化等粗加工。 深加工还处于起步阶段，加工企业少，规模小，也是导致白色和市场价格下降的重要原因。
表3陕南白及主要病虫害情况
4对策
为了规范陕南白及产业生产技术标准，提高栽培技术水平，提高产品质量和效益，基于上述产业发展问题，必须采取以下对策。
4. 1加强技术研究，适度规模发展
白及生长周期较长，从播种种子到采集成龄商品需要2 ~ 6年。 在市场高价的吸引下，白色和种植者很容易盲目地播种。 政府要加大人力和经费投入，指导产业健康发展。 加强大白和良种选育、配肥方案和施肥技术、病虫害防治技术的研究与推广，引导适度大白和种植规模规划，从源头上降低生产投入成本，促进陕南大白和产业向良性发展轨道发展。
4. 2加大新产品开发，拓展产品应用领域
在陕南，白芷产业种植面积和产量的快速增长，导致白芷价格大幅下跌，出现滞销现象，需要进一步拓宽白芷的应用领域。 白与药物成分白与多糖、白与联菲、白与联菲醇、白与双菲醚等的深入认识与应用(糊料、涂料、天然植物添加剂、抗皱延缓皮肤衰老，可加强白与新产品的开发与加工，完善和延伸产业链，在白与应用领域(如化妆
4. 3实施绿色认证，重视资源保护
陕南地处秦巴山区内陆，白蛉种质资源十分丰富，开采过度，白蛉种质资源受到严重破坏。 因此，政府应充分重视秦岭濒危野生药材资源的保护，通过政策和资金支持，科学收集、保护白色和野生资源，建立地方野生资源保护区。 应加强对陕南白及产业发展无公害、绿色生产标准的研究制定。 申请品牌注册，提高生产管理水平，生产优质安全的白、中药等原料产品，充分利用和发挥陕南秦巴山区生态资源优势，提高产业生产消费效能和整体经济效益。
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