农业信息小编为大家带来以下内容：
主料
鲻鱼 (适量)
辅料
大蒜瓣 (适量) 葱花、辣椒碎 (适量) 姜片 (适量)
厨具
炒锅
1、清洗鲻鱼，把里面黑色的膜清洗干净。
2、在背部均匀的切到肚腩部位停止。
3、蒜瓣备好待用。
4、备齐待用。
5、锅要完全烧热，油下去看到冒烟，这个时候基本不粘锅。
6、煎两面之后，放蒜子、姜片下去微微煎透，蒜子金黄色即可。
7、下花雕酒、老抽、一点点水。
8、盖好，焖7-8分钟收汁。
9、淋头抽出锅。
以上就是，你学会了吗？
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