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近年来，重庆石柱县大力发展以辣椒为代表的“红色”调味品产业、以黄连为代表的“黄色”中药产业、以川菜为代表的“绿色”产业，用“三色经济”描绘乡村振兴的美丽画卷，引领当地村民走向致富之路。
在丰收的季节家家户户都愿意采摘
重庆石柱黄水镇万胜水库社区是非常有名的中国莼菜种植基地，每年4月至9月是莼菜收获季节，目前家家户户都忙着在地里收获莼菜。
不可思议的菟丝子菜到底长在哪里呢？ 你是怎么摘的？ 漂浮在水面上的这些圆叶子是纯的，但有价值的部分在水中。 被透明的果胶包裹着的新芽和新叶是纯的。 采摘时要小心，以免损伤这个果胶层。 果胶越好，价值就越高。 富含蛋白质、氨基酸、多种微量元素，具有清热、利水、消肿、解毒等功效。
相传，早在1600年前，人们就把供品当作贡品烹饪。 在重庆石柱上种植莼菜的历史长达20年左右，我们住的这片莼菜田，都是七八年前种的，一年丰收，一季持续半年。
农户们每天早上下水采摘，到了下午企业就会专程来收购。 今年的收购价格比去年还贵，5元一斤。 手脚麻利的人每天摘100斤，一户一天的收入可以超过一千元。
纯草是耐寒、气温高的植物，主要适合生长在海拔1200米以上的环境中，既需要水质纯净无污染的流动水，又需要生长在pH值为5.5—6.5的土壤中。 由于对环境的要求极高，所以稀有珍贵。 重庆石柱黄水、冷水一带地处山区，生态环境一直得到很好的保护，这里的条件正好能满足其生长需要。
纯菜高价值用途帮助老区增收
出水后的菟丝子菜有什么用途？ 人们把那个做成美味的料理。 例如，最有名的就是江浙一带的“西湖莼菜羹”，而重庆石柱上的老百姓最喜欢“凉练莼菜”。
另外，得益于其较高的药用价值，当地还与西南大学等高校共同研发，通过建设和再加工纯草加工线，挖掘了更多的价值。 包括纯素面、饮料，同时有口罩化妆品等，也有医用产品。
小莼菜的巨大收益将带动老区人民的幸福生活
小紫菀已成功激活一二三产，成为当地重要的支柱产业。
当地通过管理10个标准化紫菀种植基地，建设10条智能化加工生产线，产品远销日本、韩国、马来西亚等国家，并依托这里纯天然的生态环境，当地建设莼菜核心景点10个，农家乐、莼菜核心景点
如今，小石莼，真的成了当地人致富的宝贝。
来源：央视新闻客户端
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