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汉口叶开泰中药房创建于1637年(明祟十年)，已有380多年的历史，应是武汉老字号中的“老中之老”。 在北京同仁堂、杭州胡庆余、广州的陈李济是中国四大药店之一。 1956年实行公私合营，制药厂合并为“健民制药厂”。 药店直到1963年才改为国营江岸区中药店。 改革开放后，恢复原名牌，永葆青春。
叶开泰祖叶文机知医术明脉理，从江苏来到汉口，到大码头鲍家巷(今汉口大夹街)租了一家店，一面悬壶看病，一面以医荐药。 这也是叶开泰的开始。 医术精湛，医生高尚，再加上他是做诊断和卖药的，很快就踏足这里，产生了一定的影响。 在那之后的17代中，一直独资经营，是前店后工厂。 从清干隆到咸丰的一百年间，业务取得了显著的进展，积累了大量的资金。 除了拥有较高的固定资产和流动资金外，北京还有很多地方有文公馆和地皮。 最大的特点是讲究质量，所有自制药物，入药时都要严格把关，使用道地药材，绝对做到“宁缺仓促，难再来”。 因此，湘、粤、皖、豫、陕各省和港澳都远在南洋。 雅片战争后，帝国主义分子到处肆虐，叶开泰顺应社会仇视外国人的心理，宣传抵制洋货，西药伤人，扩大中药销售； 开明人士倡导禁烟机，大力宣传参桂鹿茸丸的功效，不仅能治病，还能戒烟。
经过300多年的叶开泰，历经沧桑，业务财产掉落，从第三代叶宏良开始，就注意培养教育好子孙，很多人走上了仕途，很多人和官吏都在做生意。 其中最有名的是曾任两广总督的叶名琛，在第二次鸦片战争中被英军俘虏，叶名琛不断侮辱仰药自杀(实际上是病逝)，保持民族气节，叶开泰声誉卓著。 辛亥期间，叶开泰毁于战火。 叶凤池在陕西候补道主持店里的工作。 此人足智多谋，重建店面，精选老药匠，加强管理，制止浪费，从1912年到1927年的25年间，积累资金达白银104万两。
1931年武汉大水后，叶开泰呈衰退趋势。
武汉解放初期，叶开泰仍未摆脱衰退局面。 1953年5月，叶开泰第十代传人叶蓉斋等人与陈太乙、陈天保等合作筹资成立制药厂，在汉口大夹街原宿建立“私营武汉健民制药厂”。 由于规模小、经营分散等原因，从1970年开始，健民制药厂开始构想走出汉正街，重新选址新工厂。 1974年春，整体搬迁到新厂房——汉阳鹦鹉大道。 1988年5月25日，健民制药公司恢复了“叶开泰”的老字号招牌。
叶开泰产品说明书(清末)
叶开泰药店柜台
1922年创办陈太乙中药房，后与叶开泰共同创办健民制药
叶开泰药店
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