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两年前，媒体刊登的有关川贝枇杷膏的报道成为网红。 据报道，一位纽约建筑设计师因感冒咳嗽，在吃了10多天的药没有好转的迹象后，住在香港的她给她喂了川贝枇杷膏。 约15分钟后，不仅咳嗽大幅好转，呼吸也并不困难。 该网友立即发朋友圈，告诉亲朋好友川贝枇杷膏的神奇功效。 因此，这种枇杷膏在美国人民的口碑上迅速走红。 川贝枇杷膏在美国零售价炒得很高。
川贝枇杷膏为什么这么神奇呢？ 这多亏了那个君药——川贝母。 川贝母是一味珍贵的中药材。 药用始于明代的《滇南本草》一书。 陶弘景说：“形似聚贝子，故名贝母。 ”。 川贝母呈卵状，粒大小均匀，直径一般不超过1厘米。 前端有点尖，闭口不谈。 底部平坦，直立稳定。 外面的鳞片很大，细小的鳞片包裹在心脏形的大鳞片里，留下新月形的部分，外面俗称“怀中抱月”。
川贝母是止咳化痰的良药，中医方剂较多。 以川贝母为原料生产的中药多达100多种，特别是近20年开发的川贝枇杷露、川贝止咳糖浆、蛇胆川贝液等川贝母制剂服用方便，比较受欢迎。 由于其疗效高，药用需求量大，有人用假货冒充川贝。 川贝性寒味微苦，能清肺化痰，味甘润，同时能润肺止咳，尤适用于内伤久咳不止、化痰燥热之症。 阴虚劳、长期咳嗽有痰时，可用于肺热、肺燥咳嗽等症的治疗。 川贝亦可散结消肿，痰火郁结多见，可用于治疗热毒壅结引起的疮疡、乳痈、肺痈呕脓血、气促咳嗽。 现代医学体外抗菌实验证明，川贝有一定的抗菌作用，能抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长繁殖，川贝碱同时具有降压作用。
川贝止咳效果好，在这个干燥寒冷的冬天，可以自制川贝枇杷膏。 先将川贝焙干，磨成粉备用，枇杷去皮去籽，取出果肉，冲洗干净沥水，将果肉放入料理机中，上果浆后倒入搪瓷锅中，中火加热起泡后加入冰糖，小火加热用木勺子不断搅拌，用勺子捞起一点泡沫。 这时，放入川贝粉继续煮一会儿，完全变成糊状就可以了。 冷却后放入煮沸的密封玻璃瓶，放入冰箱，想吃的时候舀一勺直接吃。
川贝炖雪梨是日常药膳，主料为川贝、雪梨、冰糖等。 川贝炖雪梨味甜中带苦，性寒，入肺经，有清热、祛痰、止咳作用。 准备一个悉尼、25克冰糖和少许川贝。 将雪梨洗净去皮去核制成梨杯。 在梨杯里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖用牙签固定。 把悉尼放在碗里，放入冰糖、水，隔水30分钟就可以了。 制成的雪梨味甜，入肺经，浸川贝药效，生津润燥、清热化痰功效加倍，特别适宜秋冬食用。
(作者是北京朝阳中医医院皮肤科副主任医师) )。
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