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到了冬天，很多人早晚做小米粥，温暖养胃，但很多人不知道大米是怎么来的。 其实小米和路边常见的狗尾巴草有很深的关系，一起来看看吧。
曾经为了古代的主要粮食
小米古称小米，先秦时期称秣，是我国最早驯化的栽培谷物之一。 我国常说国家是社稷，可见，稗子是国家建设的基础，小米在古代人民生活中占有重要地位。
考古结果表明，中国的粟栽培历史至少可追溯到新石器时代中期，在陕西岐山县斗鸡台、西安半坡村及甘肃、云南等地的新石器时代遗址，发现大量炭化粟粒。 可见，在新时代，我们的祖先开始以小米为主食。
小米是一种抗旱、抗瘦的作物，具有良好的适应性，容易生长。 由于这些特性，在农业还不发达的古代，曾经成为人们的主要粮食。 在夏商周时期，粟和粟属于五谷，粟是当时五谷之首。 汉代有一个专门的农业官职叫“治粟都尉”，主要管理粮食(粟)仓。
另外，小米在古代被认为是兵粮，是名副其实的古代“国家储备粮”。 秦朝李斯的《谏逐客令》记载：“臣闻地广者粟多，国大者伱，兵强士勇。” 大则粮食多，大则人多，兵器强则士兵勇敢。 这里的粮食是小米。 汉代贾谊的《论积贮疏》记载：“夫积者，天下之大命也。 小米多钱多不行？”国家要以农业为根本，重视屯粮，才能保证国泰民安。 标志着汉朝时小米已经作为兵粮成为国家征兵储备物资之一。
中唐时期，大米在南方逐渐发展，成为当时的主食，粟的地位逐渐没落，随着明朝玉米的传入，粟成了杂粮。 但在我国西北地区，自然气候仍然不能满足水稻种植的条件，小米仍然是这些地区的主食之一。 例如，在陕北，直到今天，黄连小米在家庭餐桌上仍然占有重要位置，煮饭、煮饭是当地的日常饮食。
用狗尾巴上的草做的
小米在我国有着悠久的培育历史，最初是怎么来的？ 这要从爷爷的“狗尾巴草”说起。
“小米是从狗尾巴上的草人工驯养出来的”。 中国科学院博士、科利斯会成员史军告诉新京报记者，人们从自然植物(狗尾草)种子中选择籽粒饱满、粒大的个体，经过世代积累使之成为优选个体，再进行栽培改良，筛选出具有大种子基因的个体进行繁殖，发展成现在的小米
“这一定是经过了几代人的筛选。 不仅是小米，大米也是如此。 持续选育栽培，形成了今天的大米。 所有农作物都有这样的驯养过程。 ”史军表示。
北京新闻记者刘欢
编辑祝凤岚校对李铭
来源：新京报
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