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红烧河豚是江苏省汉族名菜。哧鲜甜，肉肥嫩，汁浓醇。
将河豚眼睛、内脏、鳃全部去净，血水严格漂清洗至清为止。炒锅上火烧热，入油、葱结、姜片煸香，
入河豚、五花肉、鲜笋片煸透后烹绍酒，入酱油、绵白糖，加入河蚌、火腿、蟹黄油、母鸡、五花肉吊制的膏汤，入虾籽、精盐，大火煮沸，小火焖透后收稠汤汁装盘。
1：将河豚宰杀，清洗干净，用清水漂10分钟
2：将锅烧热，放入豆油，葱姜爆香，放入河豚加少量白酒，倒入高汤，大火烧开5分钟加入竹笋。改用文火烧30分钟。待河豚酥烂，盛入盘中，改用武火收汁即可。
以上就是红烧河豚的做法，你学会了吗？
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