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俗话说“北有人参，南有葛根”，可见葛根的养生保健功效堪比人参。
1.
一根葛根的效果很多
《药性论》认为葛根“主要解毒酒毒”，具有生津止渴、通经活络、解肌解热等功效。
现代研究表明葛根对肝脏有良好的保护作用。 其所含大豆素、大豆苷、葛根素等成分可加速醇解，减少肝脏损伤，增强肝脏解毒功能； 另外，它还含有肝脏所需的大量维生素、氨基酸和矿物质，有助于修复肝细胞和提高肝脏的恢复能力。
葛根中葛根素在降低血糖方面有比较明显的作用，高血糖者可以在医生的指导下用它来帮助稳定糖。
此外，葛根中含有大量的黄酮类化合物，具有扩张血管、改善局部微循环、辅助降压、抑制斑块形成、预防心脑血管疾病等功效，对长寿有很大的益处。
2.
葛根很好，但要注意这三点
01
脾胃虚寒者不用
葛根性寒，脾胃虚寒，易腹泻者少用，也不建议长期食用。
02
你怎么选择
葛根分为柴葛根和粉葛根，柴葛根味淡而甜，通脉通阳功效更强，高血压、颈椎病等病症适合柴葛根的粉葛根味甜，生津解渴。 糖尿病患者，或一般日常保健适宜粉葛根。
03
葛根粉可以放在蔬菜里
平时我们经常接触的是葛根粉，做饭的时候用它代替一部分面粉，放在菜里吃更能养菜。
3.
不要错过葛根料理的三种吃法
如果你不知道怎么吃葛根，可以尝试以下三种方法。 不仅好吃，还可以期待良好的保健效果。
提高免疫力
葛根排骨汤
辅助糖
松脆的芝麻粘在卷轴上
健脾祛湿
紫苏葛根粉
来源： CCTV回家吃饭
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