农业信息小编为大家带来以下内容：
近年来，治未病的理念非常“火”，“食疗”、“药膳”等概念铺天盖地，被很多人奉为“金科玉条”，这有科学依据吗？ “药食同源”如何安全合理地运用于“治未病”中呢？
1 .澄清药品和食品概念
所谓“药食同源”，药物和食物均来源于自然界，因其外部形似、颜色相似，作用于人体性能，且“气”“味”“升”“降”“补”“泻”也具有一致性，它们之间无绝对分界线。 《黄帝内经素问藏气法时论》云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”谷物(主食)是人们生存的根本，意味着水果、蔬菜、肉类等是主食的辅助、补益、补充。 据《淮南子修务训》记载：“神农味百草之味，泉之甘苦，为民所知不可避免。 那时，一天就遇到了七十毒。 ”神农时代不分药食，无毒者须及时，有毒者避之。 正如孙思邈所说：“填饱肚子就叫吃饭，治病就叫吃药。”可见许多食物都有可食可药、药食两用的作用。 可见，食物具有营养、较安全有效、毒副作用少、价格低廉、方便可取、治病的作用和特点，可以说鱼与熊掌并重。
2 .避免滥用“药物食品”
“食疗”“药膳”的概念十分普遍，一些地方还存在着在食品中添加自制中药来补充的传统，有的人信奉“药食同源”，服用不当，盲目追求食疗效果，损害健康。 中药具有四气五味、升降沉浮、归经、有毒、无毒的特性。 “药三分毒”，长期以中药为食材食用，容易导致不良反应和脏器功能衰竭。 只有根据中医辨证理论，识别体质识别药性，把握配伍，才能发挥预期效果。
3 .“药食同源”用于治未病的两个原则
季节实施原则春主养肝、防风邪、理气温中； 多吃大辛大热的东西，多饮酒，少吃寒酸油腻、黏稠的食物，以免伤了脾阳和初升之气。 夏季主心骨，防暑消暑，宜清热解暑； 不能吃太多生的和凉的东西。 不能吃太多发热的食物和厚重油腻的食物。 长夏主调脾胃、防潮邪； 凉爽、潮湿； 避免滋润，少吃羊肉、韭菜、生姜、辣椒、胡椒、花椒和火锅、煎炸、烧烤等辛温助热的食物。 防秋主调肺、燥邪，须滋阴润燥； 不要吃辛辣刺激的食物和高温热的东西，如辣椒、生姜、桂皮、大蒜、羊肉、狗肉等。 冬季主要收藏，防寒抗邪，温阳补肾宜； 补益适度，不要乱补、补虚。 地域实施原则是我国地域辽阔，人的饮食习惯不同，药膳应用也有差异。 南方地区多热潮湿，应多吃食物清热祛湿； 北方地区多为干燥寒冷天气，应多吃多润，做温补食品。 因此，人吃饭，请参考当地人体体质； 或根据当地季节，按时间进食。
4 .代表药食和食谱
山药：山药补肺肾之气，贯天地之气。 炎热不干燥，性平和，不用担心压缩机龙滞，特别适合懦弱者。 主要功效为补虚益气、温中润肺。 黑木耳(性甘平，主有益气不饥等补气益智、润肺补脑、活血止血之功效。 推荐黑木耳老鸭汤，清热健脾生津养胃滋阴补血，适用人群为阴虚体质患者，常表现为阴虚盗汗、双颊潮红、五心烦热、虚弱水肿患者。 天麻：又称定风草，性甘平，属肝经。 风止痉挛，镇肝阳，祛风联系。 我推荐天麻顺鱼片。 主要效果是气息风定眩。 适用于头晕头痛、高血压、中风后遗症、老年性痴呆患者，常见肢体挛缩、手足麻木、腰腿酸痛等症状。
本文作者为上海中医药大学附属中医医院药学部徐军，《上海中医药报》 2017年4月28日第006版
中国Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。