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吴文博河北省石家庄市中医院铁皮石斛是我国特产名贵药材，有“药中之金”之称，九大仙草之首，滋阴补虚功效高，能起到治病、无病健身的作用。 石斛是兰科植物野石斛、石斛或胡芦石斛栽培品及其同属植物的近似种——新鲜或干燥茎。 将铁皮石斛采集加工生长在霍山崖岩表层，采集新鲜铁皮石斛条进行精选。 加工(1)炒菜：用高温铁锅炒铁皮石斛； )翻炒后，刮去涂层，使茎干本身褪色； )3)将去皮后的铁皮石斛缠绕在铁丝上)4)用烘焙筐反复烘焙5-8次，去除多余水分； 最后的铁皮石斛成品纤细紧密，无明显毛茸茸，无白斑。 耳环形状鉴别选用石斛，要看其颜色，看其形状，闻其气味(最重要标准)，嚼其胶质。 颜色为铁皮的很雅致； 形状牢固，缠法多； 石斛的香味很浓，嚼起来胶质多在上面。 另外，单位重量越重的石斛质量越好。 耳环用铁皮石斛去掉部分须根后，边炒边捻成弹簧状，一般为2——4个旋纹。 习称“枫斗”或“耳轮石斛”，拉长长3.5cm——8cm，直径2mm——3mm，表面金黄，有细密的纵皱。 坚固易折断，截面平整。 没有臭味，味道淡，嚼起来很粘。 晾衣架以颜色金黄、有光泽、柔软的为宜。 功效益胃生津，有滋阴清热之功效。 热病伤津，口干口渴，胃阴不足，食物少呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨闷热闷，目黑不清，筋骨软。 只有热病初期，阴未伤者、温湿病未燥者、脾胃虚寒者不能服用。 食用
新鲜的(1)生吃的)新鲜铁皮石斛可以直接口服，入口嚼咽。 )2)药膳汤料(1)泡茶：将铁皮石斛晒干，可研成粉，加水浸泡饮用。 或者用复方泡茶。 )2)煮粥、药膳。
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