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中药材产地加工是指为了防止中药材霉变和成分流失，清除杂质和非药用部位，便于干燥和包装，便于仓储和物流运输等目的，在产地将中药材新鲜加工成片、段、块、条、丁、丝、瓣等形状的药材的过程中
在产地初加工历史悠久的2019年8月，甘肃省药监局发布了当归等5个产地加工片标准和产地片加工技术规范，并于2019年10月1日起实施。 该规范是定性中药产地加工片、中药产地加工合法化的良好开端，符合中药产业发展方向和趋势。 笔者介绍，这5个产地片的标准和加工技术规范在甘肃省运行良好，目前当归和党参占产地切片的比例约为35%~40%，甘草、黄芪、红芪达50%以上。 另外，黄芩、柴胡、防风、独活、大黄、板蓝根等品种也越来越多地在产地分片销售，不仅为老百姓带来了实惠，而且产品质量也有所提高。 中药材在收获前是农产品农产品，后成为药品。 中药材用量的80%为人工栽培品种。 目前，中药产地加工和切片机械化程度不断提高，切片用量不断增加。 中药材特别是地道中药材产地加工历史悠久。 目前，我国中药产地的加工者大多仍是农民，农民种植开采的新鲜中药材如不收购或及时收购，容易变质易碎，许多药农选择自行初加工，防止中药材变质。
产地加工是中药产地加工门槛低、参与者多、基本上都是农民，所以产地加工必须加强监管。 目前，我国常用中药材有600余种，其中300余种已实现人工种植，种植面积约9000万亩，占中药材用量的80%。 中药材在产地直接加工成片的现象非常普遍。 中药产地片与饮片生产是中药生产中紧密相连的两个环节，从历史上看，基本融为一体，许多品种的原中药片与饮片之间没有明显的区别和界限。 市场经济时代中药材流通量增大，但产地分散产量小，产地不易远距离集中，为了防止新鲜中药材在产地变质，对产地初加工和饮片加工进行了边界划分，逐渐人为分离为两个独立的加工技术体系。 这便于药材的贮藏和长途运输，但忽视了药材质量形成的内在规律。 2017年以来，中药材种植加工成为产业化扶贫的重要举措。 在国家脱贫攻坚政策推动下，当时全国592个贫困县都发展了中药种植业。 产地政府支持产地加工，使其迅速发展，扩大市场份额。 2020年版《中华人民共和国药典》 (以下简称药典)规定可新鲜加工的中药材68种，其中可切片的有29种。 但目前，产地切片的品种很多，如甘草、黄芪、党参、当归、山药、地黄、板蓝根、丹参、黄芩、桔梗、白芷、白术、白芍、川芎等，是药典规定的品种范围现实中，他认为通过新鲜加工完全开放中药材有可能成为行业发展的趋势。 2015年工信部等12个部门联合发布的《中药材保护和发展规划（2015—2020)》明确，要推进中药材产地初加工标准化、规模化、集约化，鼓励中药生产企业向中药材产地延伸产业链，开展生切制和精深加工。 预计新鲜加工品种范围将逐渐扩大。
一体化加工优势显著产地加工与饮片生产一体化有利于行业发展。 新鲜加工可以减少中药有效成分的流失。 事实上，许多中药可在鲜切条件下加工切片，且质量明显优于浸泡软化后加工的切片。 如干燥天麻不易润湿，切后切片型差； 苏木干燥后不易切割，制备过程中有效成分容易丢失； 甘草、黄芪、桔梗、白芍、泽泻、川芎等药材在晒干后运到煎药厂再加工时，必须经过长时间鲜嫩浸泡才能动，必然失去有效成分。 目前，我国中药材主产区大多位于偏远农村，中药材在产地直接加工成片可以大幅度降低劳动力成本，除了可以创造偏远地区就业、增加收入外，还可以降低物流成本。 中药材经产地除杂切片后进入流通环节，既可降低物流成本，又可减少城市垃圾。 近年来，中药产地加工与饮片生产一体化也已成为许多人的共识。 将饮片厂移至地道药材主产地，明确本地药材只加工1种或3-5种，实施一体化加工优势更加明显。 只加工一种地道药材，机械加工和质检设备投资少，对照品和检验人员少，投入少，风险小，收益率高，便于企业投产和提炼、专业化、强化。 产地加工和饮片生产在技术上相互交叉，没有明显的边界划分，一体化可以减少多次鲜嫩浸泡和反复干燥加工，避免有效成分和含量流失； 一体化加工可以降低药材损耗，节约能源，大幅度降低劳动力成本，提高生产效率和经济效益； 能保证药材来源清晰、质量稳定，有利于追踪和分级流通，可大大降低物流成本； 可将中药材生产栽培规范与饮片生产规范相结合，有利于质量的均匀控制和质量的形成，从而保证中药饮片质量和临床疗效； 同时便于监管部门的监管。 针对产地加工与饮片生产一体化，笔者提出在道地药材主产地建立一批品种的饮片厂和区域性饮片厂，通过中药仓储物流基地实现集中和分流，实现“互联网”全国统一配送和一站直达。 单品种煎药厂是指只生产一种或几种品种的煎药厂。 如在甘肃建设只生产单一品种的“党参饮片厂”“当归饮片厂”； 在四川建设“川芎饮片厂”“泽泻饮片厂”； 在亳州建设“白芍饮片厂”； 在吉林省建设“人参饮片厂”等。 地区饮片厂是指只生产本地区道地药材的饮片厂。 例如，怀药饮片厂只生产了四大怀药饮片，还有“磐五味”、“建六味”、“湘九味”等，每个厂只生产当地几种道地药材的饮片。 在产地实现一体化加工，符合中国国情，符合中医文化精髓和特点，对中药行业的发展非常有利。 事实上，一些大公司已经开始布局于此，但需要指出的是，一体化进程并非孤注一掷，要根据药材来源和属性加以区分，不能盲目扩大品种范围。 一体化必须认真研究各药材加工的关键技术和质量控制流程，设法减少有效成分流失，减少加工环节，提高饮片质量； 一体化不是产地加工与饮片生产环节的简单对接，需要合理进行中药产地加工与饮片生产一体化研究，以需求为导向，以质量求生存，保障一体化进程健康，稳步前进。 (刘红卫作者是中国中药协会中药栽培养殖专家委员会副主任)。
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