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柴胡系《中国药典》收录的大宗中药品种，一般以根入药，柴胡干也可入药或提取有效成分。 柴胡具有表与里、升阳、疏肝解郁之功效。 根据性状不同，分别称为北柴胡和南柴胡。 其实两者相差无几，主要是产地不同。 北柴胡又称竹叶柴胡、柴胡。 主要产于西北、华北、东北等地，南柴胡又称狭叶柴胡、红柴胡。 江苏、四川等地生产。 两者的药性没有很大的差别。
市面上卖的大多是北柴胡。 主根粗硬，外皮灰褐色或黑褐色，常有少数侧根。 根粗而长，皮细，根少比较好。 株高45~70厘米。 茎丛生或单生，上部多分枝，稍弯成“之”形。 茎基部无纤维状叶柄残基。 茎叶倒披针形或狭椭圆形，中部叶倒披针形，平行脉7~9条。 叶宽6~16mm。 伞形花序，花鲜黄色。 双果，宽椭圆形，左右扁平。 分果瓣似香蕉形，凹凸或平凸，长2.5~3mm。 悬垂果椭圆形，长约3mm，宽1mm，侧面扁平，生面收缩，表面褐色，稍粗糙，悬垂果切面近半圆形，油管围绕胚乳，胚乳背面圆形，腹面平坦，胚小，千粒重1.4g。
南柴胡的主根呈圆锥形，柔软，外皮为红褐色。 茎单一或2~3丛生，茎上部多分枝弯曲成“之”形。 茎基部有棕色或红色纤维状叶柄残基。 茎生叶和茎下部叶具长柄、棒或窄棒，脉5~7条。 叶宽3~7mm。 伞形花序，花黄色。 双果椭圆形卵形，侧面稍扁平，灰褐色，长2-3mm，宽1.5-1.8mm，生面稍收缩，5根果棱粗钝突出，果横截面近五边形，油管围绕胚乳，胚乳背面圆形，腹面扁平，软骨质
陕西省是北柴胡的主产区之一。 一般家柴胡可采用春播、秋播两种方式。 生产中多采用春播。 简单介绍柴胡的栽培方法。
一.选地整地柴胡喜阳。 野生柴胡多生长在阳光充足的荒山坡、小灌木、丘陵、林缘、林中空地等地，具有较强的抗旱、耐寒、耐瘠薄的特性，怕高温和涝，能在土壤、砂土、腐殖质丰富的土壤中茁壮生长。
选择土层深厚( 50cm以上)、松散肥沃、排水良好的夹砂土或壤土缓坡土地种植，选定地块深翻土壤30厘米以上，耙开土块，施腐熟厩肥2500kg，同时施磷酸钙50kg
二.种子处理
1、稻种选择：选择二年生柴胡结的柴胡稻种进行播种。 柴胡当年部分植株开花结实，但发芽率较低，一般不适宜播种。 生产中采用柴胡播种后第二年结出的种子。
随着保存期的延长，柴胡种子的发芽率逐渐下降，保存期12个月后发芽率几乎为零，生产中不能使用隔年种子。
2、播种量：根据播种方式的不同，耕作条件较好的平地一般采用条播，每亩种子1.5公斤； 坡地采用播种，亩产2.5公斤。
3、种子处理：柴胡种子播种前不处理发芽时间长，出苗率差。 因此，播种前需进行相关处理。 处理步骤主要有三个步骤。 一种是揉好种子，用水浸泡柴胡籽，去除浮在水面上的霉菌籽和秕壶。 然后浸种至含量为0.5%-0.8%的高锰酸钾中处理8-12h。 高锰酸钾溶液不能过多。 经常用液面浸泡种子，避免浪费和环境污染； 然后过滤高锰酸钾溶液，与草木灰和土混合，混合比例为种子1份：草木灰1份：细土1份。
灌溉条件差的地区一般不进行催芽处理。 防止发芽后缺水导致死亡。
三、播种合理密植1、配套栽培：柴胡苗在高温强光下容易枯萎，一般第一年与玉米配套栽培，第二年不需要配套任何作物。 每亩种植1500-2000株套。 阳历六月初播种，柴胡籽细，条播一般沟深1.5cm左右，行距10-15cm。 然后，将处理过的柴胡种子各撒一半。 为了保证发芽率，每隔15天左右播种剩下的普通种子。 播种时尽量考虑气象因素，播种后3天内降雨、发芽为宜。
2、间苗、补苗：播种后一般20天左右出苗。 出苗前保持土壤湿润，麦秸、稻草等覆盖物可达2cm厚。 等苗基本到齐后，拆除苫盖，让苗充分阳光照射，待苗高15厘米时进行间苗。 株距为5厘米。 不能太贪婪，太密植。 否则会影响商品的产量。
四.田间管理1、除草
柴胡容易被杂草糟蹋，需勤拔草灭荒。 苗高5cm时进行第一次除草。 在苗高15厘米补间苗后，进行第二次除草。 今后定期割草，避免草的短缺。 苗高30cm以上后，郁闭土地后杂草生长量显著减少，进行不定期除草。
柴胡的除草要勤，避免杂草丛生，种大草后连根拔起，造成柴胡苗大面积死亡。
2、施肥
种苗后注意追肥提苗，一般定植、补植一周后，亩施尿素或磷酸二铵10kg，每20天一次，连续三次，便于提苗。
次年早春清园后，苗高15cm时，亩施磷酸二铵25kg、硫酸钾8kg，然后每月加入硫酸钾8kg，连续3次，有利于根迅速长大。
3、摘心去蕾
柴胡在肥水条件好的情况下容易生长。 开花大量消耗营养，减少根的产量。 因此，7月至8月采摘花蕾，防止苔藓开花。 对于2年生植株，7月中旬前可切断地上茎叶，保证药材质量，提高产量。
需要采集种子的园，可以不进行去蕾和断棒。
五、病虫害防治(一)柴胡的病害主要有锈病、斑腐病、根腐病等。
1、锈病： 5—6月起病，春夏发病严重。 真菌累及叶片，发病初期叶茎枝出现零星锈色斑点，逐渐侵染全株，影响植株生长和根发育。
防治方法：出苗前清园，处理病残株，或发病初期喷雾25%粉锈宁1000倍液或50%二硝基二胺200倍液、敌锈钠400倍液防治，每日1次，连续2~3次。
2、斑腐病：累及叶部，直径3-5毫米圆形暗褐色病斑，中央带灰色。 叶两面发生分生孢子器。 严重时，叶上病斑相连，植株枯萎死亡。 一般发生在7月，发病盛期为8月。
防治方法：发病初期采用波尔多液或50%除菌特1000倍液喷雾剂进行防治，每7天喷雾1次，连续喷雾2-3次。
3、根腐病： 5月开始发病，发生在土壤黏稠高温多雨季节，主要累及柴胡根部，腐烂枯萎死亡。
防治方法：清除田间病残株，焚烧病株； 在高畦里栽培，注意排水。 消毒土壤，拔除病株，用石灰穴位消毒。
(二)柴胡虫害主要为蚜虫、黄凤蝶、赤条萼等
1、蚜虫、桃蚜属同翅目蚜科，大名桃蚜一年发生10多代。
防治方法：在栽培柴胡的地块上，应选择远离桃、李、杏、梅等越冬寄生植物的地方，减少虫源，可用黄板引诱蚜虫、天敌等。 蚜虫的天敌有七星葫芦星、异色瓢虫、食蚜蝇、蚜虫等，对蚜虫有不可替代的杀灭作用。 蚜虫危害严重时，应立即喷药。 常见的50%吡虫啉乳油1000—1500倍液喷雾杀死，也可10%吡虫啉4000~6000倍液喷雾，或5%吡虫啉乳油2000~3000倍液喷雾。
2、黄凤蝶，属鳞翅目凤蝶科，6~9月发生为害。 幼虫危害叶子和花蕾，没有被切碎或只有花茎。
防治方法：人工杀灭或使用90%敌百虫800倍液，每5~7天喷雾1次，连续喷雾2~3次。 用青虫菌(每克孢子100亿)的300倍液喷雾也很有效。
3、)赤霞珠又名臭尻虫，属半翅目刺肩椿科，为害6~8月。 成虫和若虫吸汁，使植物生长不良。
防治方法：人工杀灭或用90%敌百虫800倍液喷雾杀灭。
六、柴胡采集加工一年或两年即可采集，一年生柴胡有效成分含量较高，但产量太小，一般二年生为宜。 一年生亩产50-903，二年生亩产90-1303。 柴胡皂苷含量动态变化研究结果表明，柴胡最佳采收期为秋季植株下部叶片开始枯萎，时期为9月下旬至10月上旬。 开采时挖出整株，去除茎叶，抖掉泥土，晒干或干燥根即可。 亩产种子40公斤，柴胡秆250公斤。 刨根后摇土晒干，每亩可挖柴胡根100多公斤。
柴胡根必须在第二年秋天开采。 不然会腐烂的。
作者简介：柏文科现就职于陕西略阳县中药材技术中心，中药学硕士，从事中药材技术推广服务近20年。 先后获得6个省部、市级奖项，4项专利，2项成果。 在核心期刊和国家重点期刊发表第一作者论文4篇。
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