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今天，#阿姨泡了两天木耳第二天住进ICU#的tag被列入人气检索名单。
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据报道，这位阿姨试图把在冰箱里泡了两天的黑木耳打翻凉了再吃。 凉前特意水煮，食用1小时后出现腹痛等症状。
第二天早上，家人意识到不对，立即接受了救治。 经检查，王阿姨肝肾功能恶化，需行肾脏透析治疗。 经过ICU医务人员的抢救，王阿姨终于脱离了生命危险。
食物中毒的后果很可怕，你知道食物中毒最多的发生地点是哪里吗？
答案是最令人难以置信的——家。
根据2017年各省报告的食物中毒事件，2017年，全国26个省报告食物中毒事件348起，其中91%的死亡场景发生在家庭中。
看起来最安全的地方，其实是最危险的。
一般的饮食习惯和不显眼的错误可能潜在着致命的风险。
今天，我们总结了避免家庭食物中毒的四个原则，以及可能引起中毒的16种食物。 希望可以避免不显眼的危险。
原则1 :自制食品要慎重
自制食品依靠我们传承下来的经验，但在这个过程中很少有条件能控制有害物质。
而且，大部分自制食品都与重要过程——微生物的发酵有关。
如果使用得当，可以增加食物的风味； 但是，万一做不好，后果可能会非常严重。
所以，请不要迷信自制。 工厂的制作条件比家庭严格得多。
通过正规渠道购买的正规产品，经过层层杀菌、检测，比自己在家制作可靠多了。
特别是这三种自制食物风险很高
原则2 :该扔就扔，不要心疼
家里的食物腐烂(发霉、腐烂)是很常见的事情。 勤俭节约是一种美德！ 有些食物原本就是保护自己，静静地度过岁月的，一旦变质，就会产生毒素，有可能成为潜在的威胁。
更可怕的是，许多毒素即使在高温下烹饪，也不是那么容易清除的。
这个时候最可靠的做法是——
扔啊！ 扔得越远，家人就越安全。
值得注意的是，如果食物部分发霉了，看起来很干净的地方也有可能存在霉菌，所以不要挖、切掉所有继续吃。
这五种变质的食物，应该扔掉
原则3 )不要随便吃山珍海味
我们经常食用的果蔬和鱼，经过长时间的选育和改良，往往达到了中毒风险低的结果。
天然、野生、农户……可能代表田园牧歌、诗意的栖息地，但往往无法控制质量，食用风险高。
所以，最好不要为了一时的语速而追求山珍海味。
引起中毒的四种“山珍海味”
原则四：该熟就熟
这个原则，很多人可能觉得自己知道。
回家的生肉一定要烹饪吃，这是常识。 但是，容易疏忽烹饪的是生鸡蛋、生牛奶。
细菌污染问题在这两种食物中同样存在。 很多人用热水打碎鸡蛋，或者直接喝刚挤出来的牛奶……这种行为其实是有风险的。
除了细菌污染，豆浆、四季豆、白果等食物本身也含有有毒物质，需要彻底加热才能食用。
4种食物，记得一定要烹饪
最后再复习一遍：
该烹饪的时候就烹饪，
该扔的话就别心疼
不要随便吃山珍海味，
自制食品必须慎重。
可能有人会说，这些我都吃过，没关系吧。
但是，中毒毕竟是概率事件。 运气好，吃了也可能没问题； 如果运气不好，可以因呕吐、腹泻而进医院，也可以付出生命代价。
希望我们和家人都不要赌上这种运气。
本文的合作专家
本文审查专家
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