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在塔里木盆地古皮河下游河谷的罗布麻沙漠，距今4000年的小溪墓地出土了中国最古老的白人女尸和小麦和粟的碳化粒子。 小麦是来自西亚的舶来品，粟是中原的东方文明农作物，同时出现在东西方文明交流的通道中间，证明四千多年前居住在这里的小溪里的人们已经享受到了东西方文明的成果。 粟作为中国的原生作物，是如何传播的，又是如何被西方来的小麦反击而退居北方人的粮食二线的？
小米作为中国的原生作物，是如何传播的，又是如何在西方小麦的反扑下退居北方人的粮食二线的？
现有考古发掘结果表明，世界上有西亚、中国、中南美、非洲四个农业起源中心，但中国农业起源有两条独立的脉络。 一个起源于长江中下游的南方水稻，一个起源于黄河流域的北方旱作农业，栽培的有粟、粟、粟。 当然在中国，狗、猪、鸡这些家畜是起源的。
小米去皮叫小米，黍去皮叫黄米，俗称黄粟，是禾本科黍属一年生草本禾谷类作物。
小米去皮的叫小米，黍去皮的叫黄米，俗称黄小米。 禾本科粟属的一年生草本禾本科作物，最早是距今9，000多年前中国先民“驯化”野生狗尾草的粮食作物。 根据最新考古资料，发现世界上最早的人工栽培粟，出土于河北武安的磁山遗址，距今约7300年。 磁山遗址发现储存粮食的窖穴88个，窖穴均为粟。 这是中国粟出土年代最早的实物，证明在7300多年前，粟已成为中国北方人的主要粮食。
追溯新石器仰韶文化考古年代1000多年，缩短了新石器时代和旧石器时代之间的距离。
磁山遗址要追溯到新石器时代发现的遗存年代8000年，仰韶文化突破了不超过7000年的界限。 图为石磨盘上的石磨棒
由于本土驯化，粟、粟特别适应我国北方的温带季风性气候，都非常抗旱，只要春播时能出好土，即使春旱，也能正常拔节孕穗，坚持夏雨来(因此，中国自古以来就有“春雨贵如油”的说法。 所以从史前时代开始，北方就在包括关中和中原地区在内的广大地区种植了粟。 黄土虽然不是高肥力土壤，但由于具有易耕、可自肥、土层深厚的特点，其上的农业生产已持续数万年。
秋收最耐旱的“狗尾巴草”——粟
这一点引自《绎史》卷至《周书》卷，“神农时，天雨粟((降谷种)，神农遂耕种。 ”他说。 也就是说，可以窥见神农氏教民广播百谷的传说。 另外，还有二十四节气中的谷雨。 其中的“谷”是粟和稗子，是为了“百谷之长”。 长期以来，它一直是中国人最重要的粮食作物。 再加上春雨贵如油，古人把春天最后的节气命名为“谷雨”，取“谷得雨生”、“雨生百谷”之意。
目前，粮食作物已逐渐发展成为水稻、小麦、玉米、马铃薯领先的四大世界主要粮食。
此后秦汉时期北方主要种植粟、菽、粱，小麦和水稻普及，唐宋时期粟、麦、稻三者并置。 另一方面，菽豆退居二线，变成了副食。 元明时代小米也退居二线。 粮食基本上以水稻和小麦为主，但后期是原产于中南美洲的玉米(玉蜀黍)、白薯(白薯)、白薯)
在中国社会科学院考古研究所挖掘的安徽禹墟遗址，出土了5粒碳化小麦颗粒，年代距今4100年。
碳化的小麦粒在小麦粒火化但未化为灰烬的状态下，由有机质变为无机质，化学性质稳定，可以保留万年。
考古发掘表明，新疆小溪遗址出土小麦碳化颗粒外，还出土亳州钓鱼台遗址、甘肃东灰山遗址、陕西赵家来遗址等多处遗址。 其中，在中国社会科学院考古研究所挖掘的安徽禹墟遗址，出土了5粒碳化小麦颗粒。 年代距今4100年，它们入土前煮饭，入土后干燥炭化，这是中国本土最古老的古代小麦出土遗存。
新月地分为地中海东岸的黎凡特和两河流域
在古埃及坟墓的壁画中，墓主塞尼姆和妻子利内特正在收获小麦和亚麻
然而，小麦代替粟和粟完全实现到元明，是小麦原产于西亚的一种，即在西亚发现的第一批小麦距今约9000年前就已遗存，古埃及石刻上已有小麦栽培的记载，其本身所处的黎凡特地区和尼罗河也许根源在于两河流域属于热带沙漠气候，但河流水灌溉充分，也就是新月沃地。
两河流域属于沙漠气候，但有幼发拉底河和底格里斯河的河流灌溉。
地中海气候为夏季高温少雨、冬季低温多雨，属雨热不同时期气候，而我国北方温带季风气候属雨热同步气候。
地中海气候是夏季高温少雨、冬季低温多雨，典型的雨热是不同时期的气候，而我国北方温带季风气候是夏季高温多雨、冬季寒冷干燥的雨热同步气候。 小麦天生适应冬天低温湿润的气候，尤其在冬天有雨雪河流灌溉的情况下，能完全过冬，且年长喜人，中国有“冬蒙麦三层，明年枕馒头睡”的谚语。
小麦主要生长过程集中在春季，出苗、拔节、孕穗、灌浆等生长关键期需要充分降水。
但我国北方的气候降水量都集中在夏秋，春冬降水量少，赶上冬少雨雪的情况，必须进行大规模灌溉，这就需要配套的水利设施，而我国前人传统种植的粟、粟却非常耐寒这种差异在小麦刚进入中国时已经非常不适应。 冬小麦是春小麦，其主要生长过程集中在春季，出苗、拔节、孕穗、灌浆等生长关键期需要充足的降水量，而我国北方的春季正好是最干燥的季节，降水量极少。
400毫米等降水量线成为中国最重要的地理分界线，它是中国半湿润和半干旱地区的分界线。
因此，400毫米等降水量线成为我国最重要的地理分界线，它是我国半湿润和半干旱地区的分界线，是森林植被和草原植被的分界线，也是种植业和畜牧业的分界线。 并在界线以南2年3熟，冬小麦可安全越冬； 界线以北许多地方1月平均气温在-0.8左右，年绝对最低气温多年平均值低于零下21，即使能农耕也不能满足冬小麦安全越冬的要求，一般一年只能种植一次春小麦、糜子、谷子等作物
小米是一种“耐逆性”强的谷物，耐旱、耐瘠薄、耐盐碱，但产量相对较低，亩产300-400公斤，出米率只有70%
小米从播种到收获需要135-155天左右。
但是，小麦已经取代粟和粟(两种粟)成为北方人的主要粮食。 究其根源，在于粟是“耐逆性”强的谷物，尽管耐旱、耐瘠薄、耐盐碱，但产量相对较低，从播种到收获需要135-155天左右，亩产300-400公斤而小麦是高产作物，目前北方小麦亩产都在1000斤左右，春小麦生长周期只需要80天。 另外冬小麦秋种夏收也错开了小米春种秋收的周期，原来一年种两茬或两年种三茬，粮食总产量更高了。
面对历代官吏大力鼓励种植小麦，毕竟产量高就意味着能养活更多的人口，产生更多的税收。
虽然历代官吏都大力鼓励小麦的种植，但毕竟高产量意味着养活更多的人口，创造更多的税收，特别是小麦由粒食转向面食后，口感问题得到彻底解决，小麦取代小米成为北方的主粮
中国杂交水稻之父袁隆平
中国远缘杂交小麦育种之父李振声
说起小麦增产，不得不提到与袁隆平齐名的“麦田守望者”、“中国远缘杂交小麦育种之父”李振声院士。 他开拓的小麦是偃麦草远缘杂交育种新领域，培育了近50个“小偃”系列品种，持久抗病性、高产、稳产性、优质性相结合，全国累计推广3亿
改革开放以来，“中国种业十大功臣”光荣育种家。 李振声被称为“现代博士后”。
李振声开创的小麦与偃麦草远缘杂交育种新领域，培育出近50个“小偃”系列品种。
“小偃”系列小麦品种集持续抗病性、高产、稳产、优质于一身，全国累计推广3亿多亩，增产小麦150多亿斤
李先生一生大部分时间都在地里度过，2006年获得“中国最高科技成果奖”，奖金为500万元人民币，按照规定，其中450万将用作获奖者的自主科研经费，剩下的50万由个人支配。 李先生把自己能支配的50万人捐赠给了中国科学院遗传发育所，用于青年科技人员的补助基金。 谈起这件事，李先生总是说，自己的一生与世无争，安静、粗糙，生活上已经很满足了。 正因为有“南稻”袁隆平和“北麦”李振声这样的农业育种者们，中国的粮食安全才更有保障。
小麦两种小米代替黍成为我国水稻的主粮，是“民以食为天”的古代农民衣食无忧的必然选择。
小麦两种小米代替小米黍成为我国水稻的主粮。 这是古代农民“民以食为天”衣食无忧生活的必然选择，也是人口增长的必然要求，是小麦在我国不断“汉化”以获得种植优势的必然结果。 当然，粟、粟也并不完全告别我们的生活，滋阴养血、养胃抗泻的功效让粟从“五谷之首”变成了“杂粮之首”。
上期回顾：世界四大主粮绝对主力：中国土生土长的水稻和原产于西亚的小麦备注：本文仅为一词，欢迎指正。 另一个插图部分是从网上引用的。 如果有著作权私联的话请删除。
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