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中国古代农具。 视觉中国的配图
农业是人类文明最古老的现象，如果把文明理解为立体的结构，最稳定贯穿的轴心可能就是农业。 数字社会有10年，信息社会不到50年，工业社会有几百年，农业有1万年。 将来可能会产生“宇宙社会”，但农业依然存在。 那是文明的过去、现在、未来。
农业的发源地不是自然环境的“优等生”
在农业开始之前，人类已经在地球上生活了200多万年，依靠渔猎采集完成了从猿到人的进化。 学术界把“自然中的一切都能得到”的获得方式称为“利用型经济”，农业给人类带来了生产，产生了“生产型经济”。
为什么远古时代的人类要那么努力地付出大量的劳动来生产呢？ 一种主流看法被认为是人口压力造成的。 由于人口持续增长，光靠渔猎采集很难持续下去。 有这样的数据。 5口之家，通过“利用型经济”，所需土地空间为100平方公里。 在农业社会，只有30亩土地，也就是0.02平方公里，大大提高了土地的人口承载力。
在世界地图上看农业的起源地，有三个圈。 1万多年前，西亚北非驯化了野生小麦。 在中国的北方和长江中下游地区，约1万多年前谷子(粟)、粟)、水稻被驯养的美洲大陆，也从北美的墨西哥延伸到南美的安第斯山脉，距今约7000年前，玉米、红薯、土豆等家畜化完成
世界这么大，为什么农业必须诞生在这三个地方？ 这三个地方其实有一个共同的特点，就是它们都不是自然环境中的“优等生”，甚至条件更恶劣，但它们都有小面积的可灌溉河流，比如古巴比伦的底格里斯河、幼发拉底河和中国的黄河。
这样的自然条件，可以允许人类生存，但人口增长到一定程度后，单纯靠自然索取已不能满足需要。 于是，无意中发现种子落地发芽、可以捕猎的动物被驯养，就制造工具、兴修水利……一切都需要思考、一切都需要创造，文明被点燃。 从这个意义上说，农业从一开始就充满了奋发向上的精神。
农业是人类的错误吗？
《枪炮、病菌与钢铁：人类社会的命运》作者贾里德达蒙有一个著名的观点，即农业可能是人类进化史上最大的错误。
首先，农业影响人类健康。 在渔猎时代人类的食谱成分比较全面，但在农业时代比较单调，汉代的儿童在2-5岁时有明显的营养不良。 定居后，人口密度增加，也发生了传染病。 农业刚开始的时候，人类的寿命缩短了。
其次，农业造成了社会分化，造成了一些人对别人的统治和剥削。 所谓文明社会的起源是奴隶社会。 此外，人类开始破坏环境，森林被砍伐，沼泽干涸，大量的土地变成了耕地。 所以，人与自己、人与人、人与环境、农业都产生了负面影响。
达蒙还强调了两个理由。 一是资源浪费，农业需要大量储备，但一方面难以把握数量，另一方面社会分化导致资源分配不均。 二是带来了大规模的暴力和战争。 并不是说采集猎人就没有暴力了。 只是，那个时候人口基数太小，到了农业社会才会发生几十万人的自相残杀。
达蒙的观点可以自说自话，但绝对不能否定农业给人类社会带来的巨大发展。 没有农业就没有文明。 任何文明都立足于农业的基础。 狩猎时代，所有的东西都是共享的，没有等级，好像很美。 但是那个时代的生产受到限制，能支撑的人口必然有限，正如《三体》所说，是“被锁定的”。
进化论中说“适应”，著名社会学家潘光旦认为应该翻译成中国的传统语言——“位育”，来自《中庸》的《天地位焉，万物育焉》。 “位育”强调主体，“适应”强调外部条件。 育儿是指外部条件为我所用，而不是我不断地适应外部。
潘光旦运用“位育”翻译“适应”，反映了中国农业社会博大精深的特点。 中华文化认为人人都是一种，最崇尚教育，发明了完善的考试制度，在考试中实现了社会阶层的移动，其实这是最早的开放文明。
中国历史的“小麦时代”和“大米时代”
《史记夏本纪》中，大禹治水，说：“造福所有的庶稻，种下卑鄙也可以。” 大禹下令给一个叫“伯益”的人喂水稻种子，可以种在低洼潮湿的地方。 在“四大发明”之前，中国送给世界的最大礼物是农业。 据统计，当今世界以水稻为主食的人口占世界总人口的60-70%。 我们无论去世界上哪个地方，只要端起一碗饭，它的第一个驯化地就是中国。
不仅如此，中国人还发明了伟大的“轮作复活”。 例如，北方冬小麦的“二年三熟制”，早在春秋战国时期就出现在今天的山东一带。 而南方的“一年两熟，稻麦轮作制”，最晚在北宋时期成熟。
中国的历史，换个维度，就可以用一部农业史连接起来。
在《吕氏春秋》中，“丈夫务农是为了人，生者为地，养活者为天。 ”。 这是古人对农业的定义。 古代儿童蒙读歌本《千字文》有“扎根农业，从事农业”的说法。 《诗经》说“涤池北流，浸彼稻田”，这可能是我国文献中最早的有关稻田灌溉的记载。
春秋战国时期，农业成为谋略。 吴越争霸，越国借口饥荒向吴国借粮，次年丰收后蒸种还人，引起吴国饥荒。 《战国策》中记载着“东周想种水稻，西周不下水”。 东周、西周是黄河流域的两个小国，东周在下游，西周在上游，东周想种水稻，西周控制水源。
秦的农业一直很发达，《吕氏春秋上农》等四篇农业论文，反映了当时对农学的思考。 秦统一六国后，秦始皇“焚书坑儒”，焚书之书有选，“不去者，医药卜筮树之书”。
汉代思想家董仲舒在阅读孔子编纂的史书《春秋》时，发现其他粮食作物孔子并不关注，只记载了麦和禾。 小麦一万年前起源于西亚，距今五千年前扩展到东亚，进入中国。 它打败了中国北方原有的谷子、粟、稗子等作物，影响了后来中国的历史进程。 从汉代开始，中国历史进入了“小麦时代”。
三国时期，曹操屯田承诺颁发专门保护小麦生产的法律。 重视农业生产是曹魏统一北方的基础。 三国鼎立的历史，也可以看作是两个南方稻作农业政权和北方旱地农业政权之间的竞争。
到唐朝，“仰江淮为国命”，江淮地区以种水稻为主，国家离不开江淮地区的种稻农业。 中国的历史如果用作物来划分的话，从这里进入“大米时代”。 大米甚至能绘制国家的地图。
宋朝曾通过水稻种植，将辽边界巩固在河北沿边地区，种水稻的归宋，种不了的归辽。 这样虽然取得了一定的成功，但是随着北宋中后期气候的变冷，这种成功并没有持续太久，到了南宋，就以淮河为界了。 北宋时期，宋辽边界基本介于游牧业和农业之间，到南宋时，宋金边界以旱农为界，北为旱地农业，南为水田农业。
到明清时，中国人口翻了一番，从2亿增加到4亿，这些新增加的人口靠从美国传来的土豆、玉米和红薯养活吗？ 有作用，但可能不是很大。 主要用稻麦——提高单产，扩大栽培面积。
宋代以后，来自南方的水稻栽培技术开始向北方传播。 各地地方志记载，在中国西北地区、东北地区、西南地区等许多地方，有关稻作的最早记载都出现在明清时期。
从这些历史细节中，可以看出农业对中国这个农业大国的巨大影响。
(据北京大学城市环境学院历史地理研究中心教授韩茂莉、北京大学城市环境学院历史地理研究中心教授唐晓峰、中国人民大学历史学院考古文博系教授陈胜前、中国科学院自然科学史研究所研究员曾雄生在《农为邦本：中国农业一万年》论坛上的发言
中青报中青网记者蒋肖斌来源：中国青年报
来源：中国青年报
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