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11月中旬，入冬初冬，南方晚稻陆续结束，种田种菜大户也开始忙碌。 同伴们不知道有没有注意到，尽管在田里种菜，但并不是所有的田地都拿来种，只是一部分田地的块。 其实农户被选中也不足为奇。 本来稻田就不仅仅是几分钟的面积。 冬天在田里种菜，不仅仅是想多种蔬菜吃家禽，改善水田土壤本身也是重要的理由。
一、冬季在水田种菜，是改善土壤的需要
农村地形不同，水田土壤土质略有差异，部分水田土壤本身肥沃，但部分水田土壤贫瘠，加上农户平时是否深耕、施用化肥多少等因素的影响，差异可能稍显明显。 尽管部分稻田的土壤不够，农户仍继续种植水稻。 也就是说，虽然产量低，平时管理有点麻烦，但总比消除粗糙好。
水稻喜欢在高温气候下生长，秋天收获晚稻后，天气不够好。 水田不再继续种植水稻，而是等到明年春天变暖。 但是，秋收后，到春耕为止，田里什么都不种，休耕的话，田地里会长杂草等，本来土壤就很差的水田会变得更糟。 春耕前几个月，在改善土壤、轮作冬季蔬菜较好的施肥等方面比水稻种植灵活，蔬菜种植都不难农家肥种植，但农家肥的施用和平时除草培土等管理本身有助于改善稻田土壤。
二.在贫瘠水田种植绿肥类蔬菜改善土壤
因为蔬菜的种类很多，所以一般也选择种什么； 要改善土壤不好的水田，一般选择油菜、豌豆等种类，这些蔬菜属于绿肥类，可以种肥田。
种植中要注意的是，贫瘠的水田必须深耕土壤后才能种植蔬菜。 这样即使种菜也能生根成长。 考虑到种植面积多的话，之后的管理等也会变多，所以可以直接播种不用移植的油菜。 植株不够大，适应能力强，容易生长，不用太有意识地管理。 最后，虽说在种菜方面不高产，但对改善土壤很有好处。 在乡下小菜的老家，当地很多农家都喜欢栽培这样的油菜。 不费事啊。
另外，对于种植面积少、农户肥料充足、愿意管理的，可以种豌豆、移栽欧洲油菜，在改善稻田土壤的同时，多采豌豆、油菜籽。
当然，比较肥沃的田地也可以栽培。 不是有意为了改善土壤，不一定要种植绿肥类蔬菜。 栽培想吃的、喜欢的蔬菜就可以了。 我自己安排。
三.在贫瘠的水田轮作蔬菜改善土壤可持续到夏末
农村说南方一年可以种两季水稻，但一些农户实际上只种了一季。 也就是说，是晚稻，不栽培早稻。 因为，他们种植的稻谷主要是自用的。 晚稻煮饭更好吃，煮饭一般用玉米或晚稻米。 这样的话，田地空闲的时间会变长。 那贫瘠水田轮作蔬菜的改善土壤持续到夏末，8月初秋可以种晚稻
从秋收晚稻、明年再种晚稻开始，可以轮作种几茬蔬菜。 每次种植前先深耕后种植，种植蔬菜种类应根据季节天气变化选择及时播种； 春暖花开，一般多种植空心菜、苋菜等叶菜类，豆科绿肥可继续种植，时间安排即可。 就像早春早点种长豆角一样，吃到盛夏也要结束了。 当然，像蚕豆一样生长期长，冬天种夏天的收获也不错。
总结：随着冬夏晚稻收获结束，闲置的稻田轮作种菜改善土壤是一种较好的方法。 特别是土壤贫瘠的水田，但不种早稻的，可以继续轮作蔬菜，明年早秋种晚稻。
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