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“我的愿望是种下烟台最好吃的苹果，恢复童年的味道。 ”
这是我见到孔宪军时，他说的让我记忆深刻的话。 孔宪军(烟台市嵇真社农副产品专业合作社负责人)的苹果种植基地位于风景秀丽的昆嵛山脚下，面积不大，50多亩地，但就是这块不大的种植面积。 孔宪军向往着美丽的梦想。
“你为什么这么在意种美味的苹果？ ”我问。
“老实说，我不能吃好苹果。 因为是山地，以前昆嵛山的苹果十分好吃，但是现在买了好东西也没有几个。 ”然后，这些孔宪军似乎陷入了回忆。
“那现在的苹果为什么不好吃？ ”
“现在化肥农药太多了，又酸又不甜。 几年前，我去上海出差的时候，在超市看到了。 以前不种苹果也很熟悉，最便宜的是烟台的苹果，贵的不是进口的。 其他产区的苹果比烟台的苹果贵，可能是因为不好吃。 我认为其中一个原因是早采。 现在，一些果农为了赶上市场，从10月1日前后开始上市。 那个苹果不到成熟期就不能吃。 流入市场的是给烟台的苹果毁了品牌。 ”早采的问题确实存在，早采的苹果外观漂亮口感差也是一些消费者抵制烟台苹果的原因之一。 孔宪军坦率地说，在他的话里，我也听到了一点担心。 不仅是他对苹果品质口感的担忧，也担心周边邻里对勤奋摆弄苹果的收益率越来越低。
“那你想建什么样的园？ ”我问。
“我的园里尽量多使用牛粪之类的有机肥。 按照老一辈的栽培方法，在生态上栽培它。 请在苹果成熟之前尽量花些时间，让苹果恢复自然的味道。 ”
“这个想法很好，但是为什么没有各种各样的点呢？ 就像别人有几百亩的基地一样，只种了50亩。”
“其实栽培面积并不是越多越好。 我出去学习的时候，看到了成百上千亩的基地，为什么赚钱不多？ 投资回报率不成比例。 ”
“劳动力成本太高了吗？ ”
“没错！ 一个投资大，苗木费、肥料、滴灌、网架等各种投资建设，再加上每年的劳动力成本太大。 ”
我也同意孔宪军的看法。 “那你的园子，卖多少钱和投的一样？ ”
“像我园一样，基于去年苹果的价格，产量要想和投入一样，苹果的单价必须卖到一五美元。 这样的话，包括园内的基本费用和工人的费用，也就是说不亏。 如果遭遇了自然灾害，就不知道会有什么好处。 ”
“不能卖一张五张！ 一定还有高价！ ”
“那是，我计算的是平均价格。 其中一定有两三个一斤的好果实。 但是，大户的成本无法达到实率。 不像几亩小果园。 他们可以进行精细的管理，成品率很高。 ”
确实！ 从投资收益率来计算，如果是几亩小果园，就可以精细管理苹果的质量，保持巨大的利润。 但对几百亩上千亩的种植户来说，这就像打开了遮羞布，投入过大，不能精细化，什么时候回本，什么时候盈利！ 是他们经常想的事情。 孔宪军看到这一点，开始建园后就变了。
“我建的这50亩地是控制果园。 看看能不能从不同的道路上走出来。 如果成功了，就可以带动周边的农民。 ”孔宪军对我说。
“什么是控制？ ’我很怀疑。
“是的，我能控制！ 我要发展这50亩能很好控制的果园。 第一，它的面积可以控制，不需要太多成本；第二，苹果的质量可以控制；第三，利润也可以控制。 依我看，他们亏成百上千亩，只是投资回报率不成比例，我为什么要步其后尘呢？ 我这个50亩可控果园可能不会亏。 管理着未来可持续的利润。 ”
“果实苹果你打算怎么卖？ ’我问一下孔宪军。
“因为刚开始发展，所以想象得很好，但现在还不知道怎么卖！ 为什么？ 第一，我投资这么大，结果好果实卖到水果店出不了高价，有点不甘心。 二是希望做电子商务，搭建直播平台，但这种形式的具体效果尚不清楚，投资也不少。 总之必须试试。 ”如何把好苹果卖个好价钱，孔宪军还有点犹豫。
“其实没关系。 我刚说这个可以控制，50亩的产量也不太多。 ”我说。
“没错，我这个产量肯定不愁卖，但怎么卖，肯定是几年前有一部分卖给商人，到了后期口碑上升，建立了订单销售和销售的高端渠道。 规模化种植是未来发展的必然趋势，我认为现在能做的就是做到这一点。 比如果园加大土壤有机质投入，进行生态栽培，尽量提高苹果口感质量。 下一步希望依托区位优势，打造区域品牌，以口感好为终极卖点，进行线上与线下的结合模式，在这片可控果园创造可持续的利润。 ”孔宪军就基地的发展制定了计划。
确实！ 近年来，随着农村人口老龄化、土地流转加速，散户果农逐渐减少，一些大的种植基地崛起。 少则数十亩，百亩，多则千亩，令人感慨万千，亦是时世沧桑。 然而，这些看似风光的种植户，却并不像大家想象中那么轻风，他们的经营充满了迷茫、纠结和不确定性。 此外，苹果还直接表示，目前至少有60%以上的种植基地不赚钱，而是亏损。 通过仔细分析这些失败的种植基地，有一个共同的规律。
一.不懂管理技术，盲目种植。 我遇到的一些大企业完全不懂管理技术，但听说苹果的发展前景很好，所以把资金投入了水果行业。 租地、平整土地、买秧、种树，忙得不可开交，但五六年过去了，吃亏不占便宜。 技术和行业都不知道，所以一切都是盲目的。 技术不够，就雇技术老师，人手不够，就雇人帮忙。 结果，规模园要避免的漏洞太多，多次施用肥料和药物是一项巨大的投资，更不用说总体规划和雇工了。 补贴可能不到全部投入的三分之一，不注意管理，水果质量差，为什么经营不好？
二、选择富士品种时，多数会出现亏损。 如果大家细心的话，目前陷入困境的，大多是富士品种的种植者。 为什么？ 因为富士的投入产出比太低了。 一位种植户告诉我，他的富士苹果质量很好，可以保证每年卖三块多钱。 但是，除去租地、雇工、农资、用袋装取袋取果等雇佣成本，能摆平就好了，但有时会有点亏损，让人头疼。 其实，现在这种情况有很多。 大家都在烦恼。 如果你继续种下去，你可能会得到更多的赔偿。 不种就意味着破产。 虽然想改变轨道，但是资金没有了，很不安。 其间有大富翁的一部分，实在受不了。 有人将自己的基地分隔开来转包出去，也有人将其出售。
三、按质定价，大户不能玩散户。 一直以来，大家理想的种植基地，是标准化、规模化、品牌化的代表，质量统一，喜欢水果店。 但事实是啪啪啪打脸。 最近，我们有《绿色田园》记者走访了温州、金华和嘉兴等全国几大水果批发市场，结果很多水果商明确表示不收基地的水果。 因为质量不够。 其实道理也很简单，规模化种植再细也不是散户。 散户不顾劳动力成本，日出而作，日落而息，起早贪黑，把钱花在自己三分之一亩的土地上。 规模种植靠工人劳动来完成，比较粗放，工人一般都是兼职精神，不管劳动时间多了细心自然比不上散户。 所以就质量而言，大户斗不过散户。 如果必须说大户的优势的话，只是量大而已。
综合以上种植基地失败的原因，孔宪军发展了这50亩可控果园，他到底能不能打破基地种植的赔钱困境？ 作为参考讨论一下吧？ 欢迎大家发表评论。
结语：
过了一段时间，孔宪军的苹果开始上市了。 他期待着自己能管理这么高质量的苹果。 另外，我希望今年的苹果能卖到预想的价格。 事实上，中国各地已经开始规模化种植，很多农户都在进行探索和尝试。 未来规模化种植，如果持续健康发展呢？ 我想还有很长的路要走，我们的绿茵田园也会和大家一起见证中国果业的发展之路。
文/杨琳衡个人观点，仅供参考
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