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鱿鱼是我们常见的一种海产品，味道鲜美，营养价值极高。随着旅游旺季的“驾到”，四方游客云集威海，而威海美味之一就是烤鱿鱼。
据了解，鱿鱼按照产地可分太平洋鱿鱼、阿根廷鱿鱼、日本鱿鱼、朝鲜鱿鱼、中国东海鱿鱼、海南鱿鱼等。而威海水产品批发市场上主要销售的是中国东海鱿鱼，而日本鱿鱼、朝鲜鱿鱼、阿根廷鱿鱼的数量也不少。
细心的采购商也许会发现，今年以来全国各地鱿鱼市场价格总体整体呈现一个下降的态势，以山东威海水产品批发市场为例，去年同期市场鱿鱼每公斤价格一般在17-18元，而今年市场价格在15元左右，比去年同期下降14.3%。导致鱿鱼价格下降的主要原因是出口遇阻、产量过剩，大量鱿鱼转寻国内市场。
据调查显示，造成鱿鱼出口遇阻有三个主要原因：一是日本是传统的鱿鱼消费大国，其鱿鱼进口量45%由我国提供，但是近年来，秘鲁鱿鱼出口日本大幅增长，挤占了我国鱿鱼出口日本的空间；二是我国传统的鱿鱼出口市场欧盟诸国如西班牙、葡萄牙等处在欧债危机的中心，进口消费能力大幅下降；三是国内传统的交易模式信息不对称，缺乏资讯引导，捕捞企业盲目生产，造成产量过剩。
对于爱吃的人来说，香喷喷的烤鱿鱼美味很难抵挡。不过，在次也提醒收音机前的听众朋友，胆固醇较高的人吃鱿鱼一定要限量，因为每100克鱿鱼中含有233毫克胆固醇，比猪肉还要高出一倍左右。
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