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甜玉米和名贵玉米是禾本科玉米属中的一种栽培亚种，是以未成熟果穗胚乳甜质籽粒或幼小果穗为产品的一年生草本植物。 原产于美国的热带地区，主要分布在欧美各国。 近年来，我国各大城市周边地区甜玉米种植发展迅速，已成为市场特色蔬菜之一。 甜玉米含有丰富的可溶性碳水化合物(糊精)、脂肪、蛋白质、维生素a和维生素c。 可以生吃，也可以煮，还可以做成罐头。
1、生物学特性甜玉米属须根系，根系强壮，基部茎节易发生不定根。 茎直立，高1~3m节间长。 雌雄同株异花，雄性在茎轴顶端开花，分散圆锥花序，雌花生于叶腋间，肉穗花序，花序中有子房排列，外面有绿色花蕾，为风蝶花。
甜玉米温暖，不耐寒。 种子萌发适宜温度为21至27，幼苗生长适宜温度为21至30，开花结实期为25左右。 短日照作物在生长期需要充分的光照。 喜水怕涝，苗期抗旱，开花结实期要求水分充足。 对土壤要求不苛刻，但以土层深厚、有机质含量高的土壤为宜。
2、类型和品种甜玉米按含糖量可分为普通甜玉米、超甜玉米、强化甜玉米3种。 普通的甜玉米主要使用。
也可以加工各种罐头，作为青稞玉米上市。 主要品种有黄甜104、甜单1号、梅农1号、普甜8914、普甜8701、普甜2005、普甜8609等。 超甜玉米主要以青筋玉米上市，用于速冻玉米加工，主要品种有甜玉2号、华甜01号、特甜1号——超甜心20号、超甜心43号、华珍、世珍等：强化甜玉米，各种套房主要品种有：中甜心2号、甜玉4号、甜玉6号、加甘16号、甜单5号。 有甜单7号、甜单8号、甜单9号、甜单10号等。
3、种植季节和迹地配置的甜玉米多为露天种植，可春、夏、秋播种。 春播以当地5cm地温稳定在12C以上为宜。 长江流域可以从3月下旬到8月上旬分批播种。 直播也可以移植幼苗。 塑料拱棚育苗移栽、地膜覆盖早春种植，可提前上市。
4、栽培技术(1)整地起垄，选择土质肥沃、疏松、便于灌溉的地块。 在耕地的第一个1hm '上施用腐熟有机肥45000~6000g00过磷酸钙300kg、草木灰1500kg，结合整地造成宽1~1.2m的高垄。 为防止杂交，可与其他普通玉米地相距400m以上，与普通玉米播种间隔15天以上，错开授粉时间。
)播种育苗根据生产目的和当地消费习惯选择合适的品种。 甜玉米的播种可以条播或穴播，也可以用营养鉴或营养土块育苗移栽。 往前面浇脚底水。 春播深3cm，秋播稍深。 种植密度因品种而异，一般1hm种植52500-~60000株。
)3)田间管理出苗后，及时补苗，分期间苗，及时定苗，保证幼苗全苗强壮。 一般2~3叶进行第一次间苗，4~5叶进行第二次间苗，5~6叶定苗，每穴留一株壮苗。 植垄前进行中耕3~4次，中耕深度应掌握“浅、深、浅”的原则。 苗期浅中耕，增温保墒：中期深中耕，与培土结合，促进不定根发生，防止倒伏，后期浅中耕，防止根损伤。
出苗前保持土壤湿润，促进发芽，苗期不浇水，抽穗期至乳熟期增加浇水量。 雨季注意排水，防止浸水。 成苗后1hm '施用腐熟肥料3000kg或尿素150kg，拔节期至抽穗前lhm '施用尿素225kg，促进生长和雄穗分化，增加籽粒数。 灌浆期lhm (增施氮磷钾复合肥450kg。 促进籽粒饱满，甜玉米分蘖能力强，应及时清除基础部分灌浆。 去株下部细弱雌穗，每株只留一个最上部丰满雌穗，雄穗尖，顶叶尚未散粉时，及时交错或隔株去雄。 为了不影响授粉，去雄株数---一般为总株数的1/3~1/2。 下雨时，可以通过人工授粉增加产量。 在栽培过程中，应及时防治蝾螈、小型虎、玉米舍、蚜虫等害虫，以及大小斑病、黑粉病纹枯病等病害。
)4)及时采收
甜玉米收获及时，早收获影响产量，晚收获影响质量。 采收期主要由籽粒外观形态、授粉后天数计算、品尝等方法决定。 一般在春季、夏季甜玉米授粉后17~21天采集，秋季甜玉米授粉后25天左右采集最好。
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