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2022/2023年度中晚籼稻受持续高温热害和干旱影响，减产已成定局。 目前，最重要的是产量下降多少，质量和档次下降等因素叠加，对籼稻生产总量影响多大？ 籼稻的供求关系会不会逆转？ 加工企业面对如此严峻的考验，应该采取什么样的应对措施？ 本文是一篇实战晾晒文章，内容4800多字，请读者朋友们耐心阅读，如有想法和启发，请在群里或文末留言交流。
第一部分
影响籼稻生产总量和供应的因素
一、已上市新粮的产量和质量、销售量今年上市的新粮主要包括早籼稻和再生稻，以及部分地区的早中稻。 早稻收购基本结束，单产同比变化不大。 由于种植面积增加，总产量应该比去年同期没有大的变化。 主要销售渠道是各级储备粮轮换补库，这里就不多说了，主要看再生稻和中稻的情况。 1、再生稻今年增加了适合再生稻种植区域的种植面积。 通过实地调查和种植户走访，发现复种稻播种时间早，整个生育期气温比较正常，但由于成熟期后期受高温影响，单产影响不大，亩产550公斤左右，预计单产同比下降5%左右。 但质量和档次下降较多，主要是糙率低、精米率低、加工破碎率大、腹白米粒多等。 少部分勉强达到三等，大部分在三等以下。 这些粮食加工企业收购较少，部分达标粮食由当地各级储运企业轮流收购库存，销往部分档次过低的南方直接饲喂的禽类养殖饲料市场，部分干燥中心自保。 2、中稻8月下旬以后出厂早熟中稻单产降幅较大，记者走访种植户和干旱中心了解到，与往年同期相比，这些谷物预计单产将减少10%-20%，不同水源和地理位置的原因不同地区单产存在一定差异这些谷物的质量普遍较差，等级也普遍不高，糙率和精米率都很低，加工破碎率大，腹白米比较高。 粮食短缺加工企业进行质量稍好的少量收购来维持市场供应，几乎不做库存。 各级储备粮收购等级达到轮换进口库，部分地区中储粮直属库作为中央储备粮轮换储备粮收购入库，按国家三等以上标准，收购价格为1.3元/斤。
二、中晚籼稻1、一季度晚稻通过实地调查，结合已上市中稻情况，对一季度晚稻产量和等级、品质的影响也不小。 各地种植户表示，今年前三季度晚籼稻播种时间主要集中在5月15日-6月10日，从生育期推算，前三季度晚稻孕穗、抽穗、扬花、结实等关键阶段均在8月10日-9月10日期间完成。
在近期对一季晚稻的实际调查过程中，目前处于成熟期的一季晚稻，稻穗普遍较短，籽粒较少，部分整穗不结果，都是空壳，大部分稻穗或多或少都有未结果的空壳这说明一季度晚稻单产也有一定影响，可能比中稻和再生稻更大。
从生育期的天气状况判断，高温持续也会影响大米的等级和品质。 目前，还不能确定影响的程度。 第一季度晚稻将于本月下旬开始大量收获上市，届时自然明显。 2、二季晚稻、二季晚稻因季节关系，主要采用早育秧、抛秧二次移栽栽培技术栽培。 这种方式的优点是秧苗成活率高，成苗快，根据水稻生长温度要求，一般应在7月下旬完成移栽，两广地区可适当延期。 据实地调查，部分二季度晚稻因株高不够、分蘖不足开始妊娠。 主要受高温天气的影响，水稻生长过程加快，穗薄短。 这也影响了水稻产量，部分地区持续干旱缺水，幼苗枯萎，收获中断。 由于这些情况会影响二季度晚稻的收获，二季度晚稻的情况也不容乐观。
三、影响中晚籼稻生产总量的主要因素据对已上市的中晚籼稻和尚未上市的中晚籼稻生产总量调查分析，影响中晚籼稻生产总量主要有以下三个因素： 1、单产下降直接影响生产总量当前上市再生稻和早熟中稻单产水平，一季度晚稻和二季度晚稻调查显示，单产也有不同程度下降，下降幅度可能高于当前上市中稻。 2、质量和等级间接影响总量供应目前市场上的中稻出粗率和整精米率同比下降较多，加工大米破碎率较高，产生的破碎大米总量同比增加50%-100%，腹白米也比往年增加较多，成品出品率下降10%-20%
3、干旱绝收影响着水稻生产总量。 截至目前，旱情尚未得到有效缓解，部分地区水稻种植面积已旱成苗枯萎。 特别是二季度晚稻，大部分刚进入孕穗期，如果长时间干旱缺水达不到成熟期，将直接绝收。
第二部分
减产能否逆转大米供需关系2015年以来，我国粮食生产总量均保持在1.3万亿斤以上，加上进口大米对供给侧进行结构性补充，我国大米供应一直十分充足，始终保持宽松的供应局面。 今年南方籼稻受灾减产应该已经确定，总量会减少多少还没有确定，但肯定会对供求关系产生一定的影响。 试着具体分析供需方面目前的基本情况。
一、大米消费需求我国大米的主要消费需求有粮食、饲料和工业原料三大类，其中粮食消费需求占绝对多数。 我国粮食生产连年丰收的同时，消费需求也逐年增长。 2016/17年度大米消费总量为14176.1万吨，2021/22年度增加到15510万吨，6年间增加了1330万吨以上。 特别是近三年增长较多，2019/20年度消费总量增长14523万吨，2020/21年度增长15057.8万吨，2021/22年度增长15510万吨，年均增速达到500万吨左右，大米消费增速明显加快二、大米对我国的供应主要是大米加工企业购买稻谷加工销售，少量进口大米。 正常年份生产的新粮食，可以有效保证国内消费需求的供给。 而且，从2006年到现在，每年除了供给国内的消费需求外，还有少量的盈余。 也就是说，我国大米自2005年前生产需求不足以来，2006年以后继续保持生产供大于求。 近10年来，我国水稻年产量总量保持在2.1亿吨左右，年加工大米市场供应所需稻谷在2亿吨左右。 剩余部分通过托市收购积累，一旦市场供求紧张，立即实行网上竞价销售，精准管理市场，部分未及时销售的超期存粮销售给饲料加工企业。 这也是有效弥补饲料原料不足的一种。 进口大米主要对国内供给侧需求进行补充供给，与国内市场需求总量相比占有率较小。 但2015年以来，进口大米量呈小幅上升趋势，除2019年和2020年分别进口250万吨和291万吨外，其他年份均在300万吨以上，其中2017年进口大米达到403万吨，去年达到493万吨的最高纪录。
三是影响供求关系的主要因素2022年生产的中晚籼稻产量下降基本是确定的，质量和档次也不同程度下降，产量和质量水平同时下降，导致中晚稻新粮生产总量下降，部分良种籼稻新粮供应紧张但是，大米的供应总量相对来说可以满足市场的需求。 因为有东北粳米、进口大米和中储粮、各级地方储备轮换粮。 政策性粮食补充主要是中储粮和各级地方储备粮2020/21年轮换发放粮食，托市粮食主要以东北粳稻为主，预计中晚籼稻库存将减少。 因此，各级储备轮换粮食只能有效补充普通大米。 今年丰良优米的质量很普通，加工综合成本也大幅提高。 东北粳米无论是质量还是价格都对丰良优米有绝对优势，将对丰良优米市场造成巨大冲击，但各类优质大米的补货渠道有限，价格相对坚挺。
第三部分
籼稻产区大米加工企业困惑
一、稻谷质量和等级双重下降，加工综合成本高的企业根据目前各区上市的中稻，普遍糙率和整精米率低，加工时破碎率高，大米成品出品率大幅下降，副产物(碎米和油糠)出品率大幅增加，尤其是碎米这种情况将使加工企业综合成本大幅上升，稻谷被同等价格收购，加工产品出品率大幅下降，副产物销售价格在同一水平或以下时，产品平均销售成本将大幅上升。 也就是说，大米售价必须上涨才能正常经营，但就目前国内外市场情况来看，大米价格上涨太快，显然是不现实的。 因为如果价格上涨的话，东北粳米和进口米会迅速占领市场。 我们反过来看，降低稻谷收购价格，可以保证原收购综合成本下降一定幅度，大米销售价格保持稳定，但稻谷收购价格下降也不一定能收到粮食。 另外，价格在一定水平以下的，国家应当开始托市收购。 因此，稻谷市场收购价格并没有降到托市收购的综合成本以下，加工企业陷入了进退两难的境地。
二、优质优价的表现更加强调大米质量下降，不仅导致加工综合成本上升，而且销售受阻经营困难，对于一些品牌运行良好的企业来说，最困难的是品牌的保护。 特别是大企业，一般都有各自的品牌，建立品牌需要大量的时间和精力，是以牺牲短期利益为代价慢慢一起培育的。 好的品牌可以为企业信誉背书，是企业的核心竞争力，也是企业生存的根本，大家都在竭尽全力维护自己的品牌。 受今年特殊气候影响，地区间同品种水稻质量差异较大，部分地区新粮良种质量不适合名牌产品加工。 部分地区企业预定的水稻品种质量不符合名牌产品生产的质量要求。 出现这些问题后，企业为了保护品牌、维护市场，只能跨地区高价购买。 遇到这种情况，保证产品质量、保护品牌价值是首要任务。 由于持续大范围高温天气，籼稻产区基本受到不同程度的影响，优质水稻品种稀少，上市后收购加剧。
三是东北大米和进口大米等待，面临籼稻新米质量和产量双重下降、质量不良和加工综合成本上升的尴尬局面。 特别是丰良优米质量差，加工成本高，缺乏市场竞争力。 东北地区粳稻今年发展势头良好，各级储备大米和托市粮食库存充足，东北大米质量和价格优势也十分明显。 南方市场稍有波动，东北大米就会南下蚕食南方籼稻市场，继续扩大市场份额。 特别是东北稻花香米、五常米、长粒香米等优质粳稻系列，包括南粳9108等优质粳稻品种，将继续保持南方市场发展势头，消费受众将进一步扩大。进口大米成本仍保持一定优势，性价比的由于印度政府从9日开始禁止碎米出口，国际市场的碎米价格将上升，但今年新粮食加工的破碎率较大，碎米供应相对充足，国内碎米供求矛盾也将得到缓和，碎米进口量将下降。
第四部分
对加工企业提出友好的建议
一、优化产品结构适应消费需求中晚籼稻主产区受高温热害和干旱影响，优质水稻品种自然也不能幸免，这将导致优质籼稻大米GDP缺口进一步扩大，优质籼稻和特优小品种籼稻供应日趋紧张籼稻产区有条件的加工企业可以在适当扩大收购半径、加强传统品种经营的基础上，调整收购部分优质水稻品种，优化产品结构，开拓中高端小规模消费市场。 随着广大居民对粮食消费需求的提高，消费者也逐渐接受了香米、丝苗米等优质籼稻的价格，市场份额逐年上升。 特别是丰良优米主产区加工企业，由于大量供应过剩，完全失去市场竞争力，市场销售连续两年大幅下滑，价格战成为唯一的促销方式，也不可避免地受到进口大米的冲击。
二、多品种经营避险籼稻和粳稻混种产区的加工企业，可适当增加优质粳稻收购和市场开拓。 稻花香、五常米、长粒香等东北大米，江苏南粳9108等优质粳稻，已在南方地区广阔的市场上被消费者接受，此外，安徽、江苏等籼稻、粳混种产区加工企业适时调整经营战略，将粳稻经营范围
三、网上农产品和粮食网上销售已渐成气候，大势所趋，产品销售将进入网上销售与实体共赢的时代。 在夯实传统网络销售市场的同时，根据自己的实际情况，选择最合理、最适合自己的方式，开发网络产品销售业务，实现线上线下结合和销售渠道互补的战略目标。 具体应根据企业所在地区和自身实际情况进行调整和完善，不能千篇一律。 句末寄语：只有接受大潮流，追随大潮流，才能永远立于不败之地； 因循守旧自律，最终难免被时代淘汰。
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