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记者孙晓雪古幼新通讯员孙晓雪近日，武汉市市场监督管理局食品安全开放活动走进益海嘉里(武汉)粮油工业有限公司(后略益海嘉里)，带领在线市民见证“稻谷变米”的全过程，一起感受武汉食品企业的安全监管模式。 进入稻谷厂要进行“全身体检”“稻谷到成品米的生产过程是一个物理分离过程，原料质量非常重要。 ”走进益海嘉里的工厂，直播团队看到了装载着很多粮食的车辆，这些粮食装载着加工大米的原料——稻谷。 武汉市市场监督管理局监管人员表示，大米生产企业要做好原料管理，有条件的企业要延伸产业链到种植环节进行管理，原粮进口时要进行检测，只有符合食品安全国家标准的原料才能用于生产加工。 益海嘉里就是这样一家“有条件的企业”。 “我们不仅要筛选湖北省优质稻谷产区和优良品种的稻谷，所有到达工厂的汽车原料都要进行多维检查、控制。 ”益海嘉里质量管理负责人曾彩云介绍，企业每辆车都采用盲方式进行检测，确保了稻谷原粮质量。 活动现场，现场直播小组看到，货车里的稻谷被自动采样器“吸”到二楼，进行自动采样后，“全身体检”正式开始。 曾彩云表示，益海嘉里非常重视谷物检测，设有谷物专用检测室和专职检测小组，检测设施齐全，对稻谷谷物的重金属、水分、杂质等指标进行全方位的检测检测，检测合格后才能纳入原料筒仓
磨米只能用饮用水。 随后，直播团队来到了大米加工厂。 “大米加工分为清理、碎谷、碾米、研磨、打包等步骤，采用全线自动化技术。 ”加工车间负责人郁盛强介绍，全自动化设备既能提高加工过程的质量稳定性，又能实时监控加工过程。 另外，工厂设立了工艺实验室，辅助监测大米的加工质量。 在大米加工的全过程中，媒体集团和网民最关注抛光环节。 “我看到过有商人用油脂磨米的消息，很不安。 ”针对网友在线提出的担忧，武汉市市场监督管理局的监管人员表示，研磨是大米加工的重要步骤，碾米后米粒表面粘有糠粉，影响大米的外观和质量，加入少量生活饮用水湿法研磨可以去除康粉，同时将淀粉颗粒成膜、研磨近年来的监督抽检中未发现油脂研磨米。 在现场，我看到展示瓶里有各种工序的中间产品和分离的杂质、黄米、白垩米等，湿磨的米真的很透明。 郁盛强介绍益海嘉里积极应对新国标，采用先进的技术设备轻轻抛掷，更多地保留大米营养。
大米储存隔离墙的干燥通风是随后参观的打包厂，益海嘉里仍然采取封闭、自动化的模式。 加工后的大米经过全自动真空低氧包装机，再经过包装重量、抽真空、金属探测，装袋装箱送成品仓库。 武汉市场监督管理局监管人员表示，按照食品安全相关标准，粮食应当存放在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库，根据当地气候生态特点采取相应技术措施，控制温湿度和鼠害，确保粮食储存安全。 监管人员表示，直播小组特别观察了益海嘉里成品仓库的情况。 在这里，温度控制在25左右，湿度60%左右，远离墙壁保管。 “该成品米仓进行信息化管理，利用环境监测平台实时监测仓库温度和湿度，并发出异常报警。 当湿度达到65%时，开启排风系统，进行通风排湿，确保储存安全。 ”仓库负责人沈涵介绍。 “大米包裹后，请扎口或放入瓶中密封保管。 ”在活动现场，市场监管人员也向在线网友表示，在家储存大米时也应该存放在干燥通风的地方，尽量放在橱柜的上层，远离地面。 “家庭里不要一次买太多大米。 特别是在夏天，打开包米容易变质，所以请尽快吃。 ”近年来，市场监管部门对以大米、小麦粉为主的粮食加工品生产企业开展了一系列专项整治，结合“保护底线排查隐患安全”工作，督促企业落实食品安全主体责任积极提高食品安全监管水平，部分企业主动采购重金属检测设备
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