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玉米芯作为香菇栽培的原料是近年来，由于棉皮价格的持续上涨，玉米芯栽培的香菇成为仅次于棉皮的主要原料。
玉米芯有红芯和白芯之分，红芯比白芯硬度高、硬度高、吸水量大。 搅拌的时候，每斤材料加水3斤左右。 红芯栽培的香菇产量比白芯多，可能是同一菌的套袋培养材料多造成的。
玉米芯栽培香菇成本低，物美价廉，营养丰富。 包括纤维素、半纤维素、木质素等，其中粗蛋白2%，粗脂肪0.7%，粗纤维28%左右。
玉米芯营养丰富，有些还没收获就已经长了绿霉。 玉米收获后，来不及脱粒，还经常长绿色霉菌。 所以想要买到的玉米芯绝对不发霉几乎是不可能的。 香菇种植户有条件，尽量自己粉碎。
玉米芯栽培香菇，制作原料和发酵料成功率低，即使成功率高，温度升高菌群也会变绿。 发酵材料种香菇，发酵时间必须充足，否则感染率也高。 只有熟料种感染率低，处理原料时必须浸泡蒸几天。
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