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你好，我是大磊。 俗话说，百菜不如白菜。 白菜含有多种维生素，清洁炎热，有胃肠通食疗的功效，所以冬天多吃白菜对我们的健康有好处。
市场上有很多白菜卖，你知道“绿叶白菜”和“黄叶白菜”的区别吗？ 了解更多的生活知识，避免买白菜吃亏。 对冬天来说，能吃的新鲜菜并不多，但萝卜、白菜是我们常见的家常菜，也是应季蔬菜。 很多朋友买了几棵白菜放着，爱吃多少就吃多少，下雪不影响做饭。
看起来很简单的白菜，实际上也分为绿叶白菜和黄叶白菜。 同样是白菜，两者之间有什么区别呢？ 很多朋友至今都不知道。 今天我给大家展示一下绿叶白菜和黄叶白菜的区别。 接下来一起看看吧。 真的增加了知识。
1 .像不同收获时期和生长周期的菜市场上销售的叶子有些发黄的白菜，其实是白菜中比较早熟的品种。 该白菜上市时间一般为9月底至10月中旬，生长周期较短，一般2个月左右，耐热性较高。 绿叶白菜的发货时间会稍微晚一点。 一般是11月中旬。 这种白菜一般不耐热，只在秋天播种，避免高温。 成长周期也很长，需要3个月左右才能上市。
2 .两种白菜的含水量就像这种黄叶白菜一样不同，含水量高于绿叶白菜。 且包裹紧密，主要成熟于夏末秋初，里面粗纤维少，贮藏时间短。 绿叶白菜含水量少，保存时间稍长。 在我们北方，耐保存的一般是绿叶白菜，一般只要温度和湿度合适，放置2~3个月也没问题，几乎不会变质。
3 .两种白菜口感的差异对我们经常做饭的朋友来说，这两种白菜很常用。 说起口感，黄叶白菜的口感稍胜一筹。 黄叶白菜含水量很高，所以口感会更柔软。 而绿叶白菜含水量少时，口感不那么脆，有时也会变苦，但营养成分相差不大。
4 .两种白菜的烹饪有差异。 理论上，黄叶白菜含水量相对较多，粗纤维较少。 最适合的菜是醋渍白菜，白菜肉卷，口感更好。
而绿叶白菜含水量少，最适合白菜炖豆腐、猪肉白菜炖粉条、砂锅白菜等炖菜。 当然也可以用在锅里。 味道很好吃。
像四川人做的泡菜一样，一般都用这种绿叶白菜。 冬天的白菜应该怎么保存？ 现在的天气早晚比较冷，温差比较大，对北方的朋友来说，有些地方早就下了大雪，在日常饮食方面，也有了更严峻的考验。
为了使白菜的保存时间更长，请注意以下几点。 1 .刚买来的新鲜白菜，这一段时间不能吃，来白菜晒晒太阳，放在地上晒三天，把外面双层叶子的水分，晾一点，有利于后期保存。 2 .把晒干的白菜，剥掉表面的菜叶。 然后调好溶液，在容器中加入1杯白醋，加入5杯水，将白菜根在溶液中浸泡1分钟。 向喷罐中倒入高度较高的白酒，将白酒均匀喷洒在白菜上。
用保鲜膜把整棵白菜包起来。 最后将白菜放在通风阴凉的地方保存，高度白酒可以起到消毒杀菌的作用，锁住白菜的水分。 这样可以有效地延长白菜的保鲜期。 3 .另一个简单的方法是准备干净的纸箱，然后在下面铺上草纸。 在周围打几个洞，把白菜码放好。 放在凉爽通风的地方，每隔7天取出白菜晒干一次，白菜就不容易坏了。
那么，今天的小知识在这里分享。 如果有不同的看法或建议，请在评论区留言。 谢谢您的阅读。 下一期再见吧。
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