农业信息小编为大家带来以下内容：
俗称“立冬白菜犀牛羊肉”。 白菜是冬天常见的蔬菜，立冬的白菜味甜嫩，又老少皆宜，非常适合冬天吃。 为什么不逊色于羊肉？ 羊肉能御寒，但吃白菜能暖身出汗，还能预防感冒。
除此之外，白菜还有三个优点。 一是白菜多与肉一起烹制，可以减少肉类食物产生的亚硝酸盐，减少致癌几率。 二、冬天皮肤干燥，白菜含有丰富的维生素c和维生素e，冬天吃白菜有护肤和美颜的功效； 三、白菜含有丰富的粗纤维，具有消化、排毒、润肠的功效。
“立冬新鲜，一年不生病”，立冬后学会多吃白菜，分享冬天常见的6种白菜做法，给家人吃。 冬天最好吃白菜，耐寒保暖，容易入冬。
一、白菜猪肉饺子1 .葱姜水是饺子馅美味的关键。 在锅里放入八角、花椒，加入少许水，用小火慢慢煮10分钟。 切葱姜，榨汁。 加入凉料水，把葱和生姜的水全部抓出来。 再浸泡几分钟，会更香。
2 .白菜馅调匀，不出水，香气扑鼻。 将白菜切碎后直接倒入纱布中，用力挤出水分后取出白菜，淋上少许植物油搅拌。 这才是防止白菜叶子出水的关键。
3 .五花肉馅，事先切好。 在里面放入葱花和姜的水，每次搅拌时，请沿着一个方向。 倒的葱和姜的水都被吸收了，再倒一次，吸收结束后，再倒一次吧。 分3、4次往肉馅里放入葱姜水，碰到肉馅会有粘性，更有弹性。
4 .调制饺子馅的时候，放四个也可以不放两个。 四瓶装是指葱姜水、花椒水、热油或香油少许研磨即可。 放盐。 二不放是指料酒和十三香，最后撒上葱、姜末。 用200度热油刺激，用锅盖覆盖防止香味流失。
5 .这样就制成了我们经常吃的白菜馅水饺馅，鲜香多汁！
二、白菜炖豆腐1 .将老豆腐备用清洗干净，切片备用； 一棵白菜去根，把叶子一片一片撕碎，然后把白菜叶切成大块，白菜切成宽条，分别用清水洗净； 将一块五花肉去皮切片； 准备30克胡椒碎，切少许姜末一起准备。
2 .将锅加热冷却油，在锅底均匀撒上食盐，放入豆腐用小火慢慢烤。 必须好好摇一下锅豆腐均匀加热。 把一个烤成黄色，然后把另一个翻过来烤，烤成两面金黄色后倒出油。
3 .锅里留点底油，放入五花肉炒熟取出里面的油脂，将肉片炒至透明时，放入生姜末和胡椒酱炒香后，加入白菜帮，大火炒至生断，放入白菜叶一起炒。
4 .白菜烂软后，沿锅边浇适量清水，放入煎好的豆腐，放入食盐、胡椒粉、老抽，大火烧开后小火炖5分钟，大火收浓汤汁，放入鸡精翻炒均匀后出锅。 放入少许葱，颜色鲜艳的白菜炖豆腐就做好了。
三、白菜炒粉条1 .碗里准备好粉条，用温水软化粉条； 切下大白菜根，将白菜一片一片剥掉叶子，放入碗里用清水洗净，将白菜叶切片，然后将白菜切成细丝； 切一片生姜，切几片大蒜，抓几粒干辣椒放在碗里； 把两株蒜苗切成颗粒； 将红椒切成两半用于配色； 把五花肉切成薄片放入铁里。
2 .锅中煎油，烧热后放入切片肉一味翻炒，将切片肉炒至发白透亮，放入生姜大蒜红干椒出香味，仔细提取白菜帮、蚝油3克、几滴，生炒半汤匙
3 .加水少许，加入粉条和白菜叶，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、白糖1克不断翻炒，放入蒜苗调味。 蒜苗不用炒很久，快速翻几下就可以下锅装盘。
四、酸白菜1 .准备好白菜，切根，将白菜叶一片一片剥开，水中加入少许食盐，抓匀后浸泡5分钟，将白菜叶洗干净并分成均匀的小块，将菜叶和菜叶分别放入碗里； 把蒜末放在碗里，抓一点干辣椒。
2 .准备小鉴，加入食盐2克，白糖少许提鲜，香醋10克，生去5克，加入一小勺片栗粉搅拌均匀备用。
3 .将锅加热，放入适量植物油，油温达到5成后放入蒜末和干辣椒，稍微点火发出香味和辣味。 放入白菜大火炒1分钟，白菜切好后放入白菜叶继续炒30秒。 炒至白菜变软，淋上料汁翻炒均匀，汤变浓后出锅。 这白菜脆脆的就做好了。
五、大白菜炖1 .准备五花肉200克，切成薄片； 将200克酸菜放入水中，洗净上面的盐分后切成长条； 将白菜叶分成几份，将菜叶和菜叶分开，分别用清水洗净干净； 清水洗宽粉； 一片豆腐皮，洗干净后切成宽条； 切蒜苗，准备姜片。
2 .将豆腐皮过水：锅中烧开放入豆腐皮，快速水煮1分钟去豆腥味，豆腐皮煮软后取出，清水冲洗数次备用。
3 .将锅加热，放入植物油滑锅，滑锅后倒入热油加入冷油，油温五成后放入肉末文火炒中脂。 炒肉末出香味，大火炒出香味，酸菜放入锅里烤2分钟，炒里面的水分，吃得更软。
4 .酸菜炒干，炒香后，锅边倒入适量清水，加入食盐2克、胡椒粉2克、3克调色，待汤沸腾后起锅，连汤一起放入砂锅，放入准备好的宽粉，大火沸腾后盖上锅盖
5.10分钟后加入白菜帮和豆腐皮，搅拌均匀后继续炖5分钟。 5分钟后，将白菜叶和蒜苗放入锅中稍微加热，放入鸡精调味。 蒜苗断后淋上一点花椒从锅里出来。 这个暖胃的酸菜炖锅做好了。
六、香菇白菜汤1 .准备一棵白菜，切根，将叶子一片片撕碎，撕成小块洗净； 白玉一点点去掉根部，把比较大的从中间撕干净。
2 .准备几个香菇，清洗干净，切成小块； 碗里放4个鸡蛋，加入少许食盐和胡椒粉，加入少许白醋新鲜，搅拌成蛋液备用。
2 .在锅里煎油，放入植物油滑锅。 滑锅可以防止鸡蛋粘在锅上。 倒入热油加入冷油。 趁着油温有五成热的时候加入蛋液，烤到蛋液完全固定，沿着锅边淋上少许植物油，蛋就会自动离开锅边。 提前煎鸡蛋是汤和奶油的关键。
3 .倒入适量热水，大火撇去锅沫至沸腾，倒入准备好的白菜、香菇、白玉菇。 大火直接把汤炖成乳白色，加入食盐3克、胡椒粉1克、鸡精1克，小火将食材点火调味，淋上少许芝麻油出锅，即可制成这种清香营养的香菇白菜汤。
曹
中国Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。