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甜玉米优质高产栽培技术
李花云
甜玉米营养价值高，用于鲜食和罐头食品加工，前景广阔。 甜玉米含糖量高，蓖麻毒素含量高，蛋白质、脂肪、多种氨基酸等含量高于普通玉米，含有大量维生素( VB 1、VB 2、VB 6、VC、VPP )和矿物质，易被人体吸收
一.选择优良品种
甜玉米青果穗作为水果、蔬菜出厂或速冻加工时，采用超甜玉米或强化甜玉米品种； 制作罐头产品时，选用普通甜玉米品种，果穗粒深，出种率高。 根据用途不同，应合理搭配早中晚熟品种，错期提供原料。 目前，较好的杂交种有甘单9号、甘单10号、紫甘8号、超甘1号等。
二.科学精细播种
(一)种子处理
甜玉米种子保存期短，保存2年以上有时会丧失发芽能力。 播种前精选种子，去除小颗粒、杂粒、蛀粒、霉菌粒，按种子籽粒大小分为2个阶段。 播种前对种子进行浸种处理，用40%~50%腐熟尿，或0.2%~0.3%的磷酸二氢钾溶液浸种7~10 h，使种子吸收足够水分后沥干，保湿温度控制在28~32 进行催芽，种子均匀洁白早春播种时，在室内锻炼幼芽3~4小时后播种。
(二)隔离栽培
甜玉米易相互串粉杂交，使胚乳含糖量高失去特性，成为普通玉米。 因此，必须隔离栽培以防止串粉杂交。 一个是空间隔离。 周围范围要求不能种植与400 m以上甜玉米同步开花的普通玉米或其他类型甜玉米，如有天然屏障山丘、树林等，可适当缩短隔离距离。 二是时间隔离。 要求花期相差30天以上。 因此，在同一地区同一生产季节，必须选择同一甜玉米品种。
(三)精细播种
甜玉米种子覆土能力差，不易出苗，秧苗贫乏，难以达到整苗、整苗、强苗。 因此，精细播种应选择砂壤土质地、肥力高、pH值6.5~7、深松持水、渗透性良好、排灌方便的地块进行栽培，保证良好的水、肥、气、热条件，促进早发芽壮苗。 要求整地要细，在土壤水分适宜的情况下平整耕地，做到上虚下实，土壤破碎。 播种时土壤含水量以60%~75%为宜。 播种不能太深。 请覆盖3~5 cm的土，使其均匀。 每个坑种2~3粒，确保全苗。
(四)分期播种
甜玉米收获鲜果穗集中，季节性强，上市时间短，可利用分批播种延长鲜果时间，一般每5~10 d播种一次。 销售新鲜玉米应考虑每日销售能力，以确定生产，避免积压造成的经济损失。 加工罐头或速冻时，应考虑加工能力，做到当日采收当日加工，保证产品质量，延长上市或加工时间。
(五)合理密植
甜玉米的栽培不能简单地考虑产量，而要注意果穗的商品特性。 穗为了提高产品的商品率，一般分等级收购。 种植密度与品种特性、自然条件及肥水管理水平有关，应根据研究部门试验结果确定，一般种植密度不得超过3500株/667 m 2。
三.加强肥水管理
甜玉米生长期短，施肥充足能促进甜玉米年轻化，保持一定平衡，防止甜玉米早衰，提高品质、产量、商品率。 一般生产甜玉米每667 m 2需给予纯氮20 kg、五氧化二磷8 kg、氧化钾10 kg、硫酸锌1 kg。 磷肥、钾肥、锌肥作为基肥一次性施用。 氮肥施用方法为：以30%为基肥，10%~20%在玉米3~4叶期追肥。 此时注意偏苗肥，即少施或不施大苗，多施小苗； 展开7~8叶时，重施穗肥，施用量占40%~50%。 甜玉米在乳熟期收获，不需要再施粒肥了。 追肥把握在植株横向10~15 cm，打孔深施，与中耕配套除草。
甜玉米苗期要注意防涝，中后期注意防旱。 播期至苗期，土壤相对含水量应控制在60%~70%苗期保持土壤相对含水量在60%~65%，水分过多排水防污。 拔节期以后，保持土壤相对含水量在75%~85%，水分不足浇水。
甜玉米还具有分蘖特性，苗期必须清除分蘖，如不及时清除分蘖，将影响主茎生长，降低产量，小穗过小。
四.人工辅助授粉
人工辅助授粉可以提高甜玉米籽粒的商品性，但在吐丝、散粉期间，如遇到高温、风、雨等不利气候条件，授粉不良，导致秃尖缺失。 也可在09:00—11:00用竹杆等沿玉米行敲击玉米雄穗集中散粉，将花粉抖落在铺有纸的广口容器内，喂给尚未授粉的花丝。
五.适宜采收
(一)采收方法
一种是看花丝变化，手指摘下柔软的籽粒，品尝甜味。 二是测定柔软籽粒的水分含量。 甜玉米出厂水分应为73%~75%，罐头普通甜玉米水分应为68%~72%。 三是计算有效累计温度。 甜玉米授粉后有效积温在270 左右采集，普通甜玉米在290~350 采集。
(二)采收期
普通甜玉米在吐丝后17~23 d，超甜玉米在吐丝后20~28 d，强化甜玉米在吐丝后18~30 d采集。 收获过早，籽粒内含物少，色泽浅，风味差，产量低，含糖量也少； 收获晚了果皮会变厚，籽粒内的糖分转化为淀粉，甜度降低，风味也变差，失去甜玉米特有的风味。
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