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文/乡土生活园艺
白菜是一种爱吃凉菜的作物，在我们的生活中非常常见。 白菜在我国广泛栽培，已是我国特产蔬菜之一，特别是长江以北地区，北栽培面积非常大。 大白菜是十字花科芸苔属中能结球的亚种，还有结球甘蓝、花椰菜、白果甘蓝、羽衣甘蓝等种类。
白菜叶球柔软，含有丰富的营养物质，且食用方法多样，可以炒菜、煮菜、凉拌、腌制加工等。 所以，白菜在我们的生活中有非常大的食用价值，深受种植户和消费者的喜爱。 如今，立秋已过，几场秋雨降低了各地的气温。 这个时候，我们可以准备种白菜。
要想很好地栽培白菜，你需要对它有详细的了解。 只有掌握了一些特点和生长习性，才能种植和管理白菜，最终达到优质、高产的目的。
白菜植物学特征1、根
大白菜的主根比较发达，属于直根系，上面生有侧根，比较发达。 初生子叶时期，主根开始长出一级侧根，两片真叶可继续长出二、三级侧根，白菜根系分布广泛，吸收肥料、水能力强，面积也增大。 大白菜主根发达且分布较深，但主要吸收肥料和水的根系群是由土壤中10-30厘米的根系完成的。 所以，在白菜的栽培上，我们主要以促进根、壮根、养根为主要管理措施。
2、茎
大白菜的营养茎是短茎，茎直径4-8厘米左右，越靠近顶端节距越短，所有的叶子和外叶都生长成短茎，最后形成我们看到的叶球。
3、叶子
白菜叶是其主要商品器官，也是我们主要食用的部位。 可分为不同生长时期的叶片和分布在不同位置的叶片：
1 )白菜出苗后子叶成对，呈倒置心形，叶面光滑。 通常在播出后一周，可达到最大大叶面积； 第一对真叶生长后，与子叶形成十字，叶长椭圆形，网状叶脉有毛，叶缘有锯齿，叶柄明显。
2 )真叶长出叶球之前的叶子叫莲座叶。 莲座叶是主要的同化器官，起着保护叶球的作用。 叶片肥大，颜色深，呈倒置卵圆形，无明显叶柄，叶翅边缘锯齿状，叶脉网状。 莲座叶片健康的好坏，是决定叶球质量的重要因素之一。
3 )、叶为结球白菜特征，生于短茎尖，互生。 外层叶片与阳光接触，颜色呈淡绿色； 内部叶片见不到阳光，颜色为白色或淡黄色，柔软，叶柄肥厚。 叶的上部向内弯曲，抱合状，形成大小不同的叶球。
白菜对环境条件的要求1、温度
大白菜是半耐寒蔬菜，适宜生长的温度在12-22左右，超过30不能适应生长，10以下生长缓慢，5以下停止生长。 不耐寒，能耐受短时间的轻霜。
白菜在不同的生长时期对温度的要求不同。 幼苗期适宜温度在22~ 25左右，注意最低温度不要低于15，防止幼苗春化； 莲座期，温度在17-22左右，叶片生长迅速强壮，温度过高容易造成莲座叶片徒长病虫害，温度过低影响白菜生长，延缓结球； 结球期，白菜对温度要求严格，最适温度在12-22左右，白天保持16-25有利于白菜的光合作用，晚上5-15有利于养分积累，同时抑制花器生长，有利于结球。
2、水分
大白菜叶面积大，角质层薄，蒸腾量非常大。 因此，白菜在生长过程中需水量很大，但不同生长阶段的需水量不同。 幼苗期白菜根系不发达，需水能力弱，蒸腾作用也小。 所以，这个时期只要土壤不要潮湿干燥就可以了； 莲座期，叶面积迅速增大，蒸腾作用增强，需水量也相应增大； 结球期，这个时期是白菜需水量最大的时期，土壤要保证充足的水分。 但结球后期要控制水分，避免水分过多导致破裂、不耐受贮藏。
3、光照
白菜种子可以在黑暗有阳光的地方萌发，光照强度对叶片发育有很大影响，光照充足时，促进叶片生长，在叶面积较大的营养期，保持正常光照时间(一般7-8小时左右)，是白菜生长良好的基础条件。 尤其是莲座期光照时间<8h，会影响莲座叶片的正常发育，影响叶球质量。
白菜栽培技术1、整地施肥
田里施足基肥，肥效持久的厩肥、堆肥好。 亩施优质有机肥五千斤以上，配合耕田。 及时整地，好好耕作。 耙子要细，深耕土壤30厘米左右为宜。 除了用有机肥做基肥外，还可以和化肥混合做基肥。 一般在北方地区用平垄或高垄栽培，在南方地区多用高垄栽培。
2、播种
选择播种时机是保证秋白菜高产、优质的重要措施之一。 由于各地气候不同，品种也不同，所以从南向北有品种可以在7月到9月种植。 播种过早、温度高容易引起植株衰弱和病虫害，降低产量质量； 播种过晚，幼苗生长迟缓，包心结球变差，影响大白菜整体产量。 所以，白菜的种植时间，要根据当地的气候特点，品种的特性来具体安排。 栽培方式通常有直播和育苗移植。
3、田间管理
白菜出苗后，要及时查苗补缺，必须在今天早上进行； 出苗3天后，可进行1次间苗，3-4片真叶时进行第2次间苗，防止徒长。 4叶1心后及时定苗时，留壮苗1株。 苗期注意浇水，不能干燥。 同时进行中耕松土，达到壮苗。
在不同的生长阶段，必须进行相应的养分补充，才能获得最佳产量。 一般来说，在发病期和结球初期追施速效氮肥有较好的增产效果。 #谷丰计划#
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