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白菜生长过程对温度、水分、光照、土壤有什么要求？
宋秀娟
大白菜被誉为“蔬菜之王”，原产地我国，为十字花科草本植物，在我国分布广泛，各地广泛栽培。 白菜是餐桌上常见的蔬菜之一，营养丰富。 除糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、大蒜素外，还含有大量核黄素、纤维素及微量元素锌、钼。 适量食用具有增强机体抵抗力、保护肾脏、加强胃肠蠕动、防止多种胃病发生等功效，是一种价廉物美、老少皆宜的食物，白菜中含有丰富的微量元素锌，比肉、蛋类还多。 在生产中要获得白菜的优质稳产，首先要了解其生长习性和需肥特征，再结合现代栽培管理技术，才能达到丰产增效的目的。
1生长习性
大白菜生长的环境条件包括温度、光照、水分、土壤、矿物质及空气等[5]。 大白菜宜生长在保肥、保水力强、有机质含量丰富、光照、水分、CO 2充足、土壤肥沃疏松、通透性强的微酸性土壤中，不宜在排水差的粘土地种植。 土壤酸碱度以6.5~7.0为宜[6]。
1.1温度条件
白菜耐寒、耐寒、耐寒。 白菜生育期长，不同生育期对温度的要求也不同。 适宜生长的温度范围为5~25 ，适宜生长的平均温度为( 175 )。 温度低于5 时，生长受到阻碍； 温度超过25 时，容易引起生长不良； 10 以下，生长缓慢[7]。 在适宜温度范围内，昼夜温差较大时，有利于白菜生长。
种子萌发适宜温度为20~25 ，3~4 d苗整齐。 温度低于20 或超过25 时，发芽变慢，芽不整齐。 大白菜幼苗生长适宜温度为22~25 ，苗期植株小，根系少，吸收量少，如果这个时期温度过高，气候干燥，容易引起苗期病毒病高发，应根据天气及时浇水施肥莲座期生长适宜温度为17~22 ，温度超过24 会导致叶片徒长。 莲座期25~30 d后进入结球期，温度过低导致白菜生长迟缓，结球期推迟，影响产量和品质。 结球期温度过低，生长缓慢，产量低。 温度过高，叶球疏松，纤维多，质量差。 适宜的昼夜温差、充足的日照有利于养分的制备、贮藏和积累，白菜结球紧，产量高，品质优良。
1.2水分条件
白菜喜水，吸水量大，不同生长期需水量不同。 萌发期和幼苗期对水分的需求量不多，但土壤相对湿度不宜小于10%。 否则会影响种子萌发破土和幼苗生长[8]。 莲座期需水量大，土壤应保持干燥湿润，适当炼苗，中耕蹲苗，疏松干燥表土，下层土壤保持保水状态。 结球期生长迅速，是白菜生长旺盛的时期，也是需水量最大的时期，为了保持农田土壤湿润，20 cm深的土壤含水量必须在20%以上，以满足叶球快速生长的需要，确保产量和质量。
种植地应选择排灌良好、水源清洁、地势平坦的地块。 浇水在傍晚或夜间地温下降后进行。 雨后及时清除积水，降低田间相对湿度( 60(80 ) )。 湿度过高不利于白菜生长(9)。 从初期结球到结球中期，保持土壤适宜湿度是增产增收的重要措施之一。
1.3光照条件
白菜喜光，是一种长日照蔬菜，在生长过程中需要足够的光。 充足的光照可以提高白菜的光合效率，促进营养物质的生成、转化和运输，为白菜提供源源不断的营养物质。 特别是营养期，每日平均光照时间不得少于8小时。 在适宜光照条件下，叶片肥厚、叶绿素含量高、植株健壮、病害少； 光照不足，不仅严重影响光合作用，而且会出现白菜叶片变黄、叶片变薄、叶球不确定、产量下降和品质不良等现象[10]。 在生产中，要搞好植物间距控制，提高田间通风、通风和采光能力，为白菜提供适宜的生长环境和条件，促进白菜健壮生长，实现增产增收。
1.4土壤条件
大白菜根系属于直根系，主根较发达，肥育能力强，且肥育力强，地势稍高或平坦，有机质含量丰富，土层深厚且疏松，保水肥育能力好，适宜排水顺畅、光照充足的砂壤土或壤土土壤pH值6.5~7.0较好，土壤中性或弱酸性较好，不宜选在碱性过大的土壤中种植[11]。 白菜主根发达，主要分布在地表约25 cm的土壤中，发达的主根吸水吸肥能力强。
2嗜肥特点
大白菜长势好，生育期长，吸肥量大，产量高，生育期间内需肥量大。 实验表明，每1,000kg白菜可吸收约1.8~2.6 kg氮、磷0.8~1.2 kg、钾3.2~3.7 kg。 白菜生长过程中吸收钾元素最多，其次是氮元素和钙、磷、镁、硼等元素[吉山花瑶]。
2.1不同生长期对大量元素的需求规律
萌发期和幼苗期的吸肥量不大，充分施基肥时，一般不追肥。 苗期需氮量约为需氮总量的6%左右，需磷量约为需磷总量的4%左右，需钾量约为需钾总量的5%左右。 土壤有机物含量差、地力差的地块可适量补苗施肥。 进入莲座期白菜生长迅速，对各种养分的需求量也迅速增加，需氮量约为需氮总量的30%，需磷量约为需磷总量的38%，需钾量约为需钾总量的45%。 结球期是白菜生长最快、需肥最多的时期，是决定产量和品质的关键时期，尤以结球初期至结球中期为甚。 该期应根据土壤肥力、白菜生长等情况，及时追肥补肥，才能促进生长发育、结球、结实[13]。 结球期需氮量约占需氮总量的50%，需磷量约占需磷总量的45%，需钾量占需钾总量的43%。 结球后期至收获期，需肥量少，需氮量约占需氮总量的14%，需磷量约占需磷总量的13%，需钾量约占需钾总量的7%。
2.2不同生长期微量元素的需求规律
白菜生长过程中，必须吸收钙、镁、硼等微量元素以满足正常生长的需要。
2.2.1钙元素
白菜喜欢钙，生长离不开钙元素。 大白菜外叶含钙量高达5%~6%，心叶含钙量远低于外叶，仅为0.4%~0.8%。 及时补充钙肥，不仅能促进生长，提高产量和质量，还能有效减少树干热疾病的发生。 建议根外施肥，用0.3%~0.5%氯化钙或硝酸钙叶面喷施，每7 d连用1次，2~3次。
2.2.2镁元素
在白菜生长过程中，应及时补充适量的镁元素。 镁是植物叶绿素中唯一的代谢成分，白菜缺镁会导致叶脉间绿色流失； 严重的，老叶枯萎，全株呈黄色，特别是在结球初期。 镁不足时，可采用1%~2%硫酸镁溶液喷施叶面。
2.2.3硼
白菜需要较多的硼，且硼缺乏，严重影响白菜的产量和品质。 幼苗缺硼会导致新叶变形，叶片小而厚，严重缺硼会导致生长点坏死。 结球期硼不足，叶片出现黑点，
叶柄基部和叶背木栓化。 因此，白菜缺硼时，可立即施用硼肥，用0.1%的硼砂溶液进行叶面喷施。 特别是莲花期至结球期，应及时补充硼肥，7 d喷洒一次，连续喷洒2~3次。
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