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大白菜属十字花科，柑桔属二年生草本植物，是秋冬主要蔬菜，国内各地均有栽培，栽培面积较大，大白菜是人们喜爱的蔬菜之一。 怎么种白菜？
一、白菜种植时间一般为早秋白菜5-6月播种，8-9月上市。 正季白菜多在8月中旬播种，11—12月上市。 越冬白菜将于10月第二年3-4月上市。 白菜春天播种，4-8月上市。
二、白菜种植方法1、整地，地势高干，土壤耕作层深，土壤结构适宜，理化性状良好，土壤肥力高，深翻不积水地块，高垄宽80厘米，每垄种植两排，垄高18厘米以上同时预开中沟和背沟，便于排灌，减少病虫害。
2、施肥。 白菜生长期长，所需肥料多。 因此，重施基肥一般以每亩腐熟厩肥3000公斤为底肥。 底肥可在耕地前全面抛撒入土中，宜按三分之二底肥在耕地前入土中，三分之一施于土面，碎土时搅拌入土表。
3播种方法直播：一般多采用穴播，平整成垄后在一定株间挖洞。 洞宽15—18厘米，深3—5厘米，洞底应稍平。 每个坑内撒20—25粒种子，然后覆盖细土1-2厘米。 播种期间如遇干旱，播种后应一次性浇脚底水，保证出苗所需水分，并覆盖土。 播种后不要每天浇水，以免影响土壤凝固出苗。 播种量为每亩150克。 在高温干燥的天气播种时，应当适当增加播种量。 育苗移栽应选择肥沃土壤作为苗床，床址阳光充足，便于排灌，靠近移栽地。 床土要充分粉碎平整，拌入腐熟有机肥做成宽1.2米的苗床，长短不限。 播种量为每平方米5-6克。 撒种时，撒种后，请按照浇水覆盖土壤。 如果遇到高温干旱，需要遮荫，防止成苗。 苗期管理主要是勤浇水、防虫害、匀苗、及时揭荫等。 亩产30—40克，苗期一般25天左右，苗有4-5片真叶时可定植。 一般早熟品种植株开展度小，生长期短，可适宜密植，行距33厘米，株间距33厘米，适宜每笼栽培3行。 中晚熟品种一般生长期长，株型紧凑，展开度小，行距50厘米，株间距35厘米为宜，每笼栽培2列。
4、苗期管理：出苗后及时疏苗，直播苗出土后及时匀苗、疏苗、确定苗。 一般分三次进行，第一次真叶1-2枚时，苗距3厘米左右。 第二次为真叶3-4片，苗间距5-6厘米左右，每穴留苗3-4株。 第三次在5-6片真叶时确定苗，每个孔只留1株苗。 在整苗过程中，要注意清除弱苗和病苗，保留大苗和强苗。 苗期应注意水肥管理，可使用清爽粪水灌溉，干旱期每日1次。 苗期雨多的话，不浇水也可以。 在2-3片真叶时期施尿素1次，每亩3-5公斤，可以促进幼苗的结实生长。 间苗后立即进行中耕除草，白菜在封行前进行最后一次中耕。 中耕前浅后深，不伤苗。
5、莲座期管理，此期再追肥。 将尿素10—15公斤、过磷酸钙10公斤、硫酸钾10公斤混合加水，可促进莲座叶片旺盛生长。 下雨天还可以施化肥，但必须离根挖洞深入施，覆盖土壤。 莲座期要保持土壤湿润，使莲座叶片增厚长出绿色。 如果遇到干旱，必须马上浇水。 否则会影响叶球的产量。
6、结球期管理：结球开始后进行1-2次追肥，每亩使用尿素15—20公斤、过磷酸钙10—15公斤、硫酸钾10公斤，结球开始时可进行追肥。 或以0.3%的磷酸二氢钾作为根外追肥，每隔7天左右喷施2-3次。 在结球中期，为了促进白菜的核心牢固，还可以再增加一次速效氮肥。 结球时期还应注意保持土壤湿润，如遇干旱，应及时灌溉。
7、采集：待白菜叶球足够大、结球牢固后及时采集。 采集标准：包心结实，无黄叶，无病叶，无虫蛀，根扁。
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