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紫马铃薯是茄科茄属马铃薯人工选育而成的新品种，俗称黑马铃薯、紫马铃薯。 紫土豆自身颜色的特殊性，导致维生素c和维生素e含量高于普通土豆。 紫马铃薯茎中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、钾、镁等多种营养元素，其最大特点是富含花青素，能增强人体免疫力、延缓衰老、增强体质、抗癌紫色的土豆既是小菜又是特色菜和蒸食，也是提取花色苷的好原料。 一年一度的高考，祝所有考生、金榜题名、前途似锦！
By无筱食光
用5个紫土豆5个青椒辣椒粉2汤匙大蒜5瓣小葱2个生香醋1汤匙2汤匙香菜1个红青椒1个半鸡精1汤匙芝麻油几滴糖3克盐
做法1、家里有几个紫色的土豆。 正好今天用来做土豆泥。
2、紫色土豆洗净去皮，切丝，放入碗里冲走多余的淀粉。
3、锅中放油，放入花椒爆香后捞起花椒不用，只剩下花椒油。
4、在放有蒜泥、葱花、辣椒粉的碗里放入花椒油使其发出香味。 加入1勺、2勺香醋，混合盐鸡精糖调味均匀。
5、往锅里倒入热水烧开。 烤土豆泥，1分钟左右取出。
6、将取出的土豆泥倒入凉水中。
7、捞起土豆泥放入凉盆中，将刚才调好的酱倒入土豆泥中。
8、放上切好的红辣椒丝和香菜段！
9、滴几滴芝麻油充分搅拌。
10、清爽开胃、清爽可口的紫土豆泥好。 非常好吃。
熏土豆泥能切得很细。
做饭有技巧。 我做菜有个小把戏。 大家搜索“豆果”就可以直接看到我的食谱！
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