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快到年底了，又到了年底团聚的时间了。 家人已经计划好了菜单。 有鸡、鱼和肉，都是硬菜。 酱肉、酱牛肉、猪蹄、红烧、红烧、糖醋排骨、梅菜肉末，肉菜不多，大家辛苦一年了。 吃肉的朋友知道。 肉闻起来很香，但肉很好吃。
快到团聚的时间了。 大鱼和肉的时候，别忘了准备几种凉拌的东西。 今天分享6种美味的拌菜的制作方法。 凉凉的，清爽的，步骤简单。 乍一看，年节菜是一定要的。 学会给家人吃。
一、准备两根黄瓜。 重量约300克。 洗干净，用保鲜膜包黄瓜，找根乌冬面拐杖拍。 可以防止飞溅。 放在碗里，如果黄瓜想更松脆，就腌制，加入一半食盐，腌制30分钟，挤出内部水分。 时间到了，去除多余的水分，直接调味就可以了。
根据个人喜好，依次加入辣油1杯、香醋2杯、生抽1杯、胡麻油1杯、食盐一半，适量混合小米青椒和蒜末，搅拌均匀后，品尝咸味，核对是否需要加盐，均匀拍打用这种方法制作的黄瓜，清爽、干净、口感好，特别是开胃。
二、准备两棵生菜丝，削去外皮，洗干净，换刀切成细丝。 越长越好。 加入半小勺盐，充分搅拌，腌制30分钟。 自己出水，抑制多余的水分，切葱和青椒，淋上热油，发出香味。
然后开始调味，根据个人喜好，在生菜丝上依次加入1勺芝麻油、1勺生抽、1勺陈醋、半勺白糖、半勺食盐、半勺蒸鱼豉汁混合均匀即可食用。
三、准备三个土豆泥丝，土豆削皮，切成细丝。 细丝越长越好。 用清水浸泡细丝，冲洗掉多余的淀粉，用锅烧开水，让水沸腾放入土豆泥细丝中，烧开10秒钟左右，取出凉水，握紧多余的水分。
然后直接调味，放入辣椒和蒜末，用热油出香味，放入生抽香醋1勺、芝麻香油1勺、蚝油半勺、鸡精半勺、食盐半勺、花椒1勺搅拌均匀，香菜
四.将腐竹和黑木耳放凉备用，用凉水浸泡4小时，清水泡烂。 请不要用热水。 外面变软了芯也很硬。 用锅烧开水，打开水放入腐竹和黑木耳中，加水煮3分钟，取出控制干燥的水分。
把木耳和腐竹放入碗里，开始调味。 加入芝麻油1杯、花椒油半杯、生抽2杯、香醋1杯、辣椒油1杯、适量鸡精、食盐、白芝麻和香菜，搅拌均匀，即可食用。
五、老醋花生小火加热植物油，待五成热后，放入花生，小火慢慢炸至变色，听到劈啪声，即可出锅。 观察情况5-6分钟左右，不要着急，小心炸。
在花生上切一点洋葱和青椒，简单地放一个料汁，五杯香醋，两勺蚝油，一勺白糖，两勺水淀粉。 不放油用锅煮，不断搅拌。 关火，冷却后倒入花生中，充分搅拌。 酸酸甜甜的，松脆爽口。
六、菠菜凉粉先切掉粉丝，将锅里的水烧开，放入粉丝里煮几分钟，然后煮软取出。 过一次凉水，就可以防止粘连。 然后放入菠菜，滴几滴食用油，颜色菠菜就更绿了，烧开水30秒钟就可以取出来。
接着开始调味，放入辣椒和蒜末，用热油冲香，然后放入1杯生抽、1杯蚝油、2杯香醋、1杯芝麻香油、半杯食盐、半杯白糖，搅拌均匀即可食用。
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