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土豆泥不好吃吗？ 年糕筋料理很清淡，掌握了这两个诀窍，就能摆摊了。
曦曦是山东人。 主食与面有关。 包子、包子、面自不必说，各种烧饼也要掌握技能。 根据年糕的制作方法不同，每个家庭的制作方法可能也不同，但基本上是烤面、烤面、死面等。 总之，虽然面的比例和方法因喜好而异，但对土豆泥卷饼来说，我喜欢半死不活的面饼。
家里的孩子们特别喜欢这个卷轴。 学会了制作方法之后，我家就做三差五的卷子。 会添加各种季节的蔬菜。 午饭或晚饭可以做一盘。 我不要再炒菜了。 一个人扛一个人，把大蒜放进脑袋里。 比吃肉还香。 这个面团可以夹各种各样的馒头，或者冷却后做成锅，或者煮，或者炒着吃。 很牢固，很有嚼劲。 早餐拿来炒鱼，和粥一起吃，很舒服。 每天烦恼吃什么的时候，就做卷饼吧。 不用再另外炒菜了。 今天我们来谈谈这个饼胚和土豆泥的制作方法。 掌握了两个诀窍，就不用再去买了。 耐心地往下看。 诀窍都在步骤里哦。
土豆泥
我做了两种面团。 一种是白吉馒头的风格，另一种是饼皮。 接下来分两个部分介绍制作方法。 首先说一下年糕胚的制作。
材料：中筋小麦粉300克、酵母3克、温水、食用油适量、盐适量。
做法：1.将酵母用温水溶解后倒入小麦粉中，滴加几滴食用油，加入少许食盐，分几次加入温水，切成薄片面团，放在一边发酵1小时。 (可以选择半发酵的面，稍微清醒一下)。 你可能会问，为什么面团会这么软，让年糕变软的关键之一是水的含量，它会变成这么薄的面团，还有一个原因是为了放入干小麦粉。 这是诀窍之一。
2.1小时后，在砧板上撒上干小麦粉，取出半醒的面，慢慢搅拌，然后再次加入小麦粉直到搅拌好的面团成形。 这时的面团成形后也不硬，还有点软，放在一边放面10分钟，自己松开。
3 .将松散的面团充分揉捻排气，分成均匀的小剂。 制作年糕时，必须将一块小面团揉好，使面团呈中间窝状，然后倒入少许食用油，用手指抹在四周，像包子一样封口，口朝下，用手将年糕向四周推圆，正反两面都推。 否则，厚薄不均，这样做的饼，皮很薄； 要做大饼皮的话，直接用面棒打成圆形就可以了。
4 .电音预热结束后，盘底不放油，直接放入年糕烤。 两面的话每分钟翻一次面，单面的话一半翻一次面。 烤透时间太长的话，饼皮会变脆变硬。 这样制作的年糕，口感和北方烧烤提供的小年糕很相似，非常有嚼劲。
以下附上土豆泥的制作方法。 这样做的土豆泥没有汤，味道很好，适合夹饼吃。
材料：土豆2个，万能酱，八角2粒，姜。
做法：1.将土豆去皮切成细丝。 请不要用雨刷擦拭。 口感不好。 在锅里加水，沸腾后，将切好的土豆泥放入热水中，变色后取出放入水中，接着倒掉再次加水浸泡7、8分钟，沥干备用。
2 .在热锅里放适量食用油，放入2粒八角爆香，放入切好的姜丝发香，放入万能酱炒几下，然后迅速放入土豆泥，搅拌几下关火出锅。
贴士：1.万能酱在我之前的文章里已经提到了，接下来我们也会分享升级版的万能酱。 适用于各种美食制作。 2 .土豆泥主要是不完全的拌法。 炒的东西容易产生淀粉，会发出粘性，对口感非常影响。 这是另一个诀窍。
你好，我是曦妈妈。 非常欢迎和我一起讨论料理的制作方法。 力求用最简单的食材，做出不同寻常的味道，把所有的小吃都搬进自己家的厨房。 欢迎各位网友发表评论，提出宝贵建议，让我们互相切磋技术，互相学习，让我们在共同烹饪的道路上走得更远、更好。
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