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日常生活中经常吃的面食之一是卷饼。 在很多地方，立春时我很喜欢卷饼。 这个卷轴是把菜卷在饼皮上，烤饼皮的。 在《生菜乍一看是书卷，但罗幡切成圆片叫连钗》诗中，就类似于这样的书卷。 这种卷饼食材丰富，最常见的是土豆泥加胡萝卜丝的馅。
这个土豆泥是夹馅的，做好后外皮烤得脆脆的，里面黏的很好吃。 有时早餐配这个土豆泥。 你可以提前一天让面和好，炒放在里面的馅料。 早上起床后，只要揉面皮，把馅裹在面皮里，放进锅里烤土豆泥，就能吃到健康美味的早餐。
【菜名】(土豆泥【所需配料】)小麦粉、胡萝卜、土豆【烹饪过程】) 1、做土豆泥要用地面热水，水温80左右，做好的面皮很软。
2、和面时先把面放入面碗里，再往白面里加水，边倒水边用筷子搅拌，待水和面混合后，再把适量的食用油放入面中。
3、面粉加水80度以上，注意不要烫手，将面、水和油揉成小面团。
4、面料可以加盖放一会儿。 此时，处理土豆和胡萝卜，将这两种食材洗净去皮，切成土豆泥和胡萝卜丝。
5、这里对土豆泥和胡萝卜丝的比例没有什么特别的要求。 通常，土豆泥比胡萝卜丝多一点。 这个根据喜好放进去。 切成细丝后，把土豆泥和胡萝卜丝放入一个装满水的碗里。
6、做土豆泥之前把土豆泥和胡萝卜丝炒一下。 在锅里放入炒油，把胡萝卜丝和去除了表面淀粉的土豆泥放入油锅里，加入适量的花椒粉、十三香盐、酱油翻炒。
7、不要炒过头，材料都放入锅内，翻炒几分钟，再将土豆丝和胡萝卜丝颜色炒深后即可出锅。
8、将土豆丝和胡萝卜丝炒熟后，揉好的面团也醒了，取出面团放入砧板上揉成长形光滑的面团。
9、然后用工具把这块长面团切成几块重量不大的面剂，准备做成面饼。
10、揉几下面类，用面棒擀成适当大小的饼状。 注意不要让皮变得太厚。 面皮做好后，把炒好的土豆泥和胡萝卜丝放在面皮中间。
11、然后四面向内折，把馅包在皮里，土豆卷放入锅里烤好。
12、选择平底锅烤土豆泥。 在锅里涂上油，然后把土豆泥放入锅里，烤封口的一侧。
13、翻面后，用火把另一边也烤成金黄色。
14、锅的大小不一样，锅做好的数量也不一样，做好后可以做饭。
【烹饪技巧】: 1、脆皮一定要用热水和面。 2、泡面时少放点油一起泡面。 3、炒土豆泥根据自己的喜好加入调味料。 4、烤土豆饼，最好用不粘的锅。
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