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土豆是我们餐桌上常见的食材，吃法也很多。 凉菜、红烧菜、蒸煮，怎么做都很好吃。 在我们家，最经常吃的是土豆泥。 开胃吃饭，清淡不油腻，非常好吃。
土豆含有大量淀粉，所以吃多了会发胖。 但是，为了把这种容易发胖的土豆变成瘦身利器，让我们来用一个诀窍吧。 即使在大盘子里吃，卡路里也不多，也不用担心发胖。 这个诀窍很简单，很快就知道了。 下班回来不知道吃什么的时候，做这样的菜10分钟就上桌。 清脆不油腻，开胃下饭。 和鱼一起试试吧。
【土豆泥】
食材：中等大小土豆1个、青椒半个、大蒜3瓣、香醋3杯、盐1杯、白糖半杯、花椒油适量、芝麻油适量
步骤： 1、准备食材。 我家有三口人，一个中等大小的土豆就足够了。 人多的话再准备一个。 三瓣大蒜，青椒作为小菜有一半就可以了。
2、将土豆削皮，切成细丝。 刀匠不好的人也可以使用工具切成细丝。 洗两次，洗土豆多余的淀粉，用水浸泡，什么时候加热，什么时候取出。 经过处理的土豆泥不仅不会发胖，而且能成为瘦身利器，吃一盘也不长肉。
3、青椒去蒂洗净，切成和土豆泥一样长的青椒条，大蒜去皮洗净，切成大蒜末使用。
4、锅内倒入适量清水大火烧开，将土豆泥和青椒丝放入火中，待土豆泥变成透明色，青椒丝变青后即成，沥干水分。
5、取出土豆丝和青椒丝，用冷水浸泡，取出后的土豆丝持续加热，不要太软。
6、土豆泥沥干后，根据家人的口味加入1小勺盐调味，加入1小勺香醋、半小勺糖搅拌均匀。
7、适量加入花椒油，滴几滴芝麻油。 花椒油可以买现成的，也可以自己炸。 自己炸好后，将锅加热，放入适量花生油，加入一小勺花椒，炸至花椒呈深褐色，关火，取出花椒，即成香喷喷的花生油。
8、最后撒上适量蒜末，用筷子搅拌均匀即可。 这样拌着土豆泥，开胃吃饭，香甜爽口不油腻，吃一盘也不怕胖。
9、最简单省事的菜，下班回来10分钟就上桌，清爽入味吃也不会发胖
烹饪诀窍：
切好土豆泥后一定要洗两次，冲洗掉片栗粉，再用水浸泡，加热时取出。 这样做的土豆泥酥脆可口。 非常好吃。 洗了片栗粉的土豆泥不仅酥脆可口，卡路里也下降了，吃一盘也不会长肉。
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