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土豆是我们家不可缺少的食材，我非常喜欢炒、炖、蒸、烤。 我认为土豆泥是很多家庭餐桌上镜率非常高的菜。 土豆泥口感酥脆，拌好的炒菜什么都好吃，很容易做。 夏天总是懒得去买菜，拿两个土豆简单炒一下，用大盘子吃饭分分钟端上桌！
土豆炒菜是面向初学者的家常菜。 虽然很简单，但是想炒得好吃也有诀窍。 我想把土豆泥做成爽口好吃的炒菜。 根很清楚，又软又不烂，不粘锅。 诀窍其实很简单。 我喜欢剪粗线。 切得太细的话，只要炒了就会变软，影响口感。 切好的土豆泥可以通过用水反复清洗来去除片栗粉。 这是关键的诀窍。 这样就能得到松脆的口感，不易粘在锅上。 关于调味，每个人都有自己喜欢的味道和做法，根据自己的喜好调味就可以了。
【食谱介绍】土豆2个，葱适量，辣椒粉一根，一勺，盐适量，油适量
1 .土豆去皮后切成条状。 我喜欢不切得太细，有点粗的口感。 切好的土豆泥用水反复清洗就可以去除片栗粉。 这里是诀窍，松脆容易吃，不易粘锅
2 .平底锅加热放少许油，放入葱和辣椒的干燥爆香
3 .放入准备好的土豆片大火翻炒，翻炒至生末
4 .用一汤匙调味，撒上盐翻炒，最后撒上葱段装饰
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