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土豆是常见的日常食材，土豆又称地蛋、土豆、洋山药等，与小麦、稻谷、玉米、高粱齐名世界五大作物。 土豆具有很高的营养价值，含有蛋白质、矿物质、维生素等多种成分。
土豆泥是更受欢迎的家常菜。 又清爽又好吃。 太咸了。 很酸。 很辣。 可以说是腐烂的街道上的菜。 但是，制作松脆的口感需要一定的技术。 那么，在家里怎么炒呢，不能让人痛快地期待。 喜欢的人马上学习一下吧。
【日常土豆泥】
1 .先准备两个土豆，削去外皮，土豆先切平，增加与砧板的接触面积。 那样的话，切得更稳。 接下来把土豆切成均匀的薄片，然后再切成细丝。 切的时候刀和砧板要成90度，以免土豆丝粗细不均。
2 .用水好好抓住切好的土豆泥清洗，好好去除上面的淀粉。 那样的话，炒起来会很脆。
3 .准备一个青椒洗净后，去掉辣椒茎和辣椒籽，将青椒切成和土豆一样长的细丝用于配色。 把葱打碎切成葱花放入碗里，抓住干辣椒备用。
4 .食材全部到齐后，开始做饭。 在锅里煎油，油温达到5成后，放入葱和辣椒用小火炒出香味，放入抑制水分的土豆泥。
5 .加入一小勺盐，提前使盐味均匀。 用中火炒至土豆泥透明，沿锅边加入10克香醋。 这个时候，放醋的时机正好。 迅速翻锅均匀翻炒，加入少许老掉色均匀翻炒，最后放入青椒，大火翻炒至青椒断裂，盛在桌上。
技术要点：
1 .切好的土豆泥一定要充分清洗去除片栗粉。 否则，炒菜就不会清脆了。
2 .醋请把土豆泥炒透明后再放入。 使其清脆，香气不易流失。
我是阿飞。 感谢大家对第一美食的支持。 我们每天都参考一些家常菜。 喜欢做饭的朋友请不要忘记关注一点。 阿飞谢谢你看。
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