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你好，我是小董。 90后喜欢做饭，害怕长肉，每天都用简单的食材做美味的料理！
最近，因为新冠灾祸，我们每天都呆在家里，尽量减少外出。 家里的食材也是省着吃的。 不能忍受前一家保存的食物都消耗掉了。 我现在开始吃那些可以保存的食物了。 前天炒了卷心菜，家里还剩两个土豆。 今天我用土豆做酸土豆泥。
说起酸土豆泥，很多朋友都表示怀疑，自己炒的土豆片不如酒店炒的清淡，不酸不辣，口感不好，有时还会粘锅。 酸土豆泥到底是怎么做的呢？ 酥脆的口感，酸又清爽，不会粘锅吗？ 今天，小董跟大家分享酸辣土豆泥的具体做法。
3354【酸土豆泥】——【主要食材】:土豆、葱、姜、干辣椒、青辣椒、红辣椒
【调味料】:盐、醋、十三香、白糖
【具体制作步骤】( 1、先将土豆洗干净，去皮，先切下土豆侧面，然后将土豆切成厚度一致的薄片，配以土豆泥切成细丝，放入水中。 水没有通过土豆泥丝
2、接下来我们来处理一下配料。 先切葱姜，切成细丝，再切一点青辣椒的配色，从头上取青辣椒去籽，先切好，再切成丝备用； 准备几个干辣椒
3、锅里烧开水，水开后放入土豆泥，将土豆泥倒入水中。 热水不要超过10秒，这样取出来，然后放一次凉水，炒熟后变得更脆
4、烧锅凉油，烧油放葱姜辣椒，炒香后放土豆泥，放香醋，放盐，加少量糖，放十三香，大火炒熟入盘即可
这样又酸又脆的土豆泥就做好了。 各位，在家试试。 这样炒的土豆泥不粘锅，松脆可口。 又酸又开胃，很好吃
【烹饪小工具】: 1、土豆侧面先切好放稳，前后不摇晃，方便切
2、放入水中，用水浸泡土豆泥，这样洗淀粉，防止土豆氧化变黑
3、土豆泥加水去除淀粉，减少烹饪时间。 把水放入加了水的土豆泥中，然后再把凉水过一次。 这样吃的时候口感会更清爽
4、炒土豆泥的时候，全部用大火炒。 这样炒的时候口感非常好
大家对酸土豆泥的制作有什么好的建议和方法吗？ 欢迎在评论区发表评论。 感谢您的关注和支持。
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