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炒土豆泥，什么时候放醋是关键。 如果步骤正确的话，炒起来也很清爽
家常菜中最简单的是哪道菜？ 在我心里，我觉得那必须是酸土豆泥。 又酸又辣，很开胃。 重点是这道菜的成本很便宜。 成本不用三块钱。 到了吃土豆的季节，有时一个土豆一块钱就能做饭。 经济，酸中毒，好吃吃饭。
虽然很简单，但是把那个做得好吃有点难。 主厨和普通人做饭是有区别的。 否则，谁都可以做厨师。 今天我来教大家怎么做这个醋拌土豆泥。 让厨师能用普通的家常菜做。
很多人在做这道菜的时候，会发现不是太酸了，就是没有味道，就是太辣了，完全不知道这道菜的味道。 其实这个关键是什么时候添醋。 看准时间加点醋，就能做出非常好吃的醋排骨。
首先准备的食材很简单。 那是土豆、干辣椒、青花椒、香菜、大蒜。 准备的调味料有盐、醋和胡椒粉。 普通的餐饮店都放着味精，家常菜、健康菜就可以了，味精可以放也可以放，但编辑没有放。
食材准备好了，把土豆剥皮，然后切丝。 说起土豆泥，其实很讲究刀工，稍微不注意就很容易弄到手。 所以，我们必须小心切。 首先切成薄片状，然后把两三片土豆泥叠起来切成细丝，不要太粗。 请记住，不这么做是进不去味道的。 觉得麻烦的东西其实可以利用工具，但总之很容易做出来。 当然要追求口感，最好用人工切割。 切好的土豆泥先泡在水里。 这样做的目的是洗掉土豆表面的淀粉，以及防止其氧化变黑。 剩下的是大蒜的部分。 把大蒜敲开切成碎末，把干辣椒切成碎末，把青辣椒切成细丝。
待所有食材齐全后，从锅里取出热油。 请在锅里多放点油。 土豆泥是吸油的，为了不粘锅，用热锅油滑锅后放凉油，马上放入大蒜、辣椒爆香。 很多人在爆香后放土豆泥吗？ 这是错误的。 爆香后，先放醋。 加白醋。 不是陈醋，是20毫升左右。 继续炒，等香味全部出来后再放土豆泥。 我记得用大火炒的。 再放入青花椒翻炒1分钟以上，加盐调味，再次翻炒均匀后即可出锅。
你觉得读教程很容易吗？ 让我来总结一下这道菜的几个要点。 第一，蒜蓉和辣椒炒好后，第一时间放醋而不是土豆泥。 二是炒土豆泥的时候一定要快速炒，快速炒。 请记住，土豆泥不需要提前烧开水，只需浸泡表面的淀粉并洗掉即可。 这样做的土豆泥很清淡，味道也很纯正。 以上两点大家都记住了吗？ 欢迎与我交流！
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