农业信息小编为大家带来以下内容：
你好。 土豆是我们生活中最常见的食物，无论是用作主食还是小菜都深受人们的喜爱。 我们最常见的做法是酸土豆泥。 很多人吃的土豆泥，但是很多人在家炒的土豆片不清淡，味道不够。 餐厅的厨师没有炒的那么好吃，清淡，有味道。
今天，我问了一下经营餐厅的叔叔，酒店里的酸土豆泥就是这样做的。 是你想不到的绝妙的好方法。 酸酸爽口，开胃吃饭。 做法还很简单。 快点和视频一起学习吧。
一、(土豆丝技巧)开始做的时候，土豆丝首选黄皮土豆。 口感更脆，而且买大的东西的话，会切成细丝变得细长。 用削皮刀剥掉土豆的皮，切土豆的时候切几张，然后用切口立在砧板上，土豆不会打滑，容易操作。 新米切得厚一点也没关系。 请将主菜片均匀对齐，炒熟后调味。
把均匀切好的土豆泥稍微平铺一下，换把刀切成细丝。 这一步尽自己的能力，能切得多细。 可以交给擦线器。
切好的土豆泥可以泡在水里，防止氧化，产生多馀的淀粉。 另外，还可以加入少许白醋，保留果酸，使土豆泥口感更清爽。
二、准备配料。 我现在开始切食材。 葱切掉长度，切掉放在盘子里备用。 取1/3的红辣椒，切成细丝，辣味会增加，配色也会变漂亮。 切好后，和葱一起准备好。 大蒜切成三块，然后切成碎末，切成碎末放在小盘子里。
三、将土豆片加水的土豆片洗净两次以上，取出放入锅中，烧开水，放入土豆片，烧开水10秒。 不能太长。 否则，等下炒了就碎了。 将土豆泥煮至半熟后放入锅中，炒的时候可以减少炒的时间，最大限度地保留酥脆的口感。 过了水的土豆泥马上放入凉水中过一次，炒的时候不要粘在一起。 土豆泥经过处理后放入密泄中，沥去了一点水分。
各位，视频看了这里。 请伸出你发财的小手来夸奖我。 你的支持是我创作的最大动力。 非常感谢。
四、炒锅开锅炒，从锅里倒入食用油，放入青花椒小火出香，炒2分钟。 如果青花椒的颜色变深，有很浓的香味的话请不要捞起青花椒。 加入蒜末，小火发出大蒜的香味。
然后放入土豆泥，再放入红椒丝，大火炒5678次，加入适量白醋，放少许糖综合酸味，再次均匀翻炒，翻炒1分钟左右，待土豆泥透明后，放入适量盐，再放入葱段继续炒均匀后，即可出锅放入盘中。
经典的酸辣酱做好了。 酸溜溜的，松脆的，不粘的。 特别的胃张开来吃饭。 喜欢的人一定要试试。
在家也能做酒店的味道。 另外，下次使用的时候可能找不到，所以请不要忘记夸奖收藏。 谢谢您的阅读。 下一期再见吧。
中国Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。