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麻辣的土豆泥是家庭里最常见的家常菜，但很多人的炒法都不好。 炒的时候总是粘在锅上，而且炒的土豆泥口感不脆，成了柴火。 其实，你这一步很少，所以炒出来的土豆泥不脆，成了柴火。怎样才能让炒好的土豆泥熟了变脆呢？ 如果你教我详细的步骤制作方法，掌握了这些方法和步骤，厨师一眨眼就变了。 一定比餐厅的厨师做的好吃。 接下来开始学习吧。
材料：土豆2个，盐适量，葱一半，大蒜2片，花椒，干辣椒2个，米醋适量，1、土豆洗净干净，去外皮，2、土豆切成细丝。 切不掉的东西，可以用雨刷反复洗。 虽然方便，但是炒的时候口感不同。 3、将土豆丝放入碗里，加水，多洗几次土豆泥
4、葱切丝，蒜切碎，辣椒切段，5、锅里烧开油，下放花椒粒小火翻炒，花椒轻轻炸至焦后捞出，6、锅里留取香油，下放葱丝和辣椒段
8、接下来放入蒜末，适量盐、鸡精，快速翻炒均匀，即可下锅装盘。 温馨提示：炒土豆片前一定要用水清洗自己的淀粉，多洗几次，泡一会儿最好。
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