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土豆是我们每天经常吃的食物。 土豆很好吃，但是有些土豆不能吃，所以请注意。 新鲜的土豆含有微量的黄秋葵，对人体没有危害，但在长时间的保存中黄秋葵的含量会增加。 那么，不能吃什么样的土豆？ 一起看看吧。
不能吃什么样的土豆
1、土豆皮变绿了不能吃
如果土豆皮变成绿色，说明其中毒素黄秋葵的含量很高。 这个土豆千万要小心吃。 除了剥皮外，还要多切果肉，完全去除变绿的部分。 如果土豆皮变绿的部分很大或者已经发芽，请不要吃这样的土豆。 因为容易食物中毒。
2、土豆发芽了不能吃
土豆一旦变蓝、发芽、腐烂，黄秋葵的含量就会大幅增加。 食用极少量黄秋葵不一定对人体有明显危害，但一次性摄入0.2-0.4克黄秋葵可引起中毒。
因此，食用发芽的土豆后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、呼吸困难等食物中毒症状。 发芽的土豆经过处理去芽后，长出绿色的块茎内可能还存在黄秋葵，还可能引起中毒，不宜食用发芽的土豆。
如果土豆表面霉变、泛蓝严重，或者一个土豆长了几粒芽，就要毫不犹豫地扔掉。 这样的土豆即使挖了芽的部分，吃了也不会引起中毒，所含的营养也所剩无几，口感也不好。
3、不能重新做土豆吃
翻新土豆大多有着相同的“面貌”。 外表光滑，很少或只有少量泥土。 储藏时间短，容易腐烂。 这些新鲜明亮的土豆其实是“翻新水洗”土豆。 专家说，吃翻新土豆容易中毒。
这些乍一看新鲜明亮的其实是“水洗土豆”。 水洗后的土豆比普通的土豆更容易腐烂，吃腐烂变质的土豆和感染细菌的土豆会对人体造成伤害。
购买土豆时，请注意不要选择发芽、表皮发青或带有讽刺意味、腐烂的土豆。 当土豆稍微发芽发青后，在吃之前一定要把芽、芽眼、青的部分挖出来，煮好后再吃。 烹饪时请加入醋，加速黄秋葵的破坏。
以上，我就不能吃什么样的土豆进行了介绍。 希望以上内容能起到作用。
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