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土豆既可以做菜也可以当主食。 常见的吃法有醋排骨、烩菜、炒肉丝等。 热得没有食欲，今天请给我一份麻辣的土豆泥。 加一点胡萝卜，再来几根韭菜。 简单快捷，味道独特。
【麻辣土豆泥】材料：土豆一个、胡萝卜半根、韭菜几根、香菇豆谿辣酱两杯、油适量、盐少许
制备过程：1.土豆去皮，胡萝卜、韭菜洗净，准备香菇纳豆辣酱；
2 .土豆先切片；
3 .切丝，过两次凉水，清洗表面淀粉，炒后不粘
4 .胡萝卜切成细丝，韭菜切成细丝
5 .炒锅倒入适量油，待油热后，将土豆泥和胡萝卜丝放入锅内翻炒；
6 .土豆泥变色后，放入2勺香菇豆辣酱，根据口味撒少许盐；
7 .搅拌均匀后，将韭菜段放入锅内，搅拌关火。 韭菜没必要全部变色。
烹饪诀窍：1.土豆泥加水，炒时不粘锅； 2 .韭菜不要炒得太多，可以生吃，炒几下就关火。
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