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说起土豆，很多老人和孩子都很喜欢。 土豆非常软，口感很粘，但是土豆煮得很烂，很多人觉得麻烦，不想吃。 一般，我们在外面吃土豆。 不是炸的，是做汤的。 今天教你新的制作方法。 是冷土豆泥。
首先，把土豆的外皮削下来，泡在加了盐的水里。 这样，就可以去除土豆表面多余的淀粉。 然后，把土豆切成条状，接下来切成丝状。 这是因为之后腌制的时候会入味。 我们还需要均匀切割。 这样，在以后煮和腌制的过程中土豆可以吃得更美味。 因为如果我们均匀切的话，我们加热土豆的时候时间很短，而且可以均匀加热土豆。 我们把切好的土豆泥放在水里泡几分钟。 关于腌制的调味料，我个人喜欢用青辣椒、红辣椒、大蒜末，也可以用平时喜欢的调味料腌制。 我们把切好的土豆泥从水里取出来后，再把水过一次。 这样做的话，可以去除多馀的淀粉。 然后把土豆泥放入一个勺子，加入适量的水大火，让锅里的水沸腾后取出土豆。 这个过程大约20秒结束。 此时土豆既不软也不熟。 取出加热的土豆，晒干水分，放入干净等大碗中。 锅里倒入油加热后，把花椒放入锅里炒，让花椒的香味渗入油里。 然后把我们做的花椒油淋在土豆泥表面就可以了。 然后，放入我们刚做好的酱料，用筷子搅拌。 这样做的话，就做好了冷的土豆泥。
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