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今天下班回家的路上，邻居在做饭，我正在想今天吃什么，突然香味扑鼻而来。 听说隔壁的美佳做了酸土豆泥，心里想。 昨天孩子好像也闹着想吃土豆。 赶紧把手上的东西放在家里马上赶到菜市场。 下午的菜市场也人山人海，现在是工作高峰期。 家家户户都在匆忙回家的路上买菜。 今天回家做吃。 走着走着看到前面有卖土豆的摊子，很多人都在选土豆，我买土豆是什么做法？ 我问。 她们都说在做酸土豆泥，说。 “夏天热得没有食欲。 酸土豆泥，酸得开胃，饭也吃。 ”说着，我选了几个土豆，回家做了酸土豆泥给孩子和丈夫吃。 他说正好没有什么下酒菜。 回到家，刚想把做好的土豆放进锅里炒，门口就响起了“咚咚”的声音。 我还以为孩子们回来了，结果哥哥来我家看我最近身体好不好。 哥哥是厨师，看到我做土豆泥就马上来问我。 你在做酸土豆泥吗？ 我马上说：“对了，我很烦恼怎么办，正好你来告诉我了
厨师说：“生活中很多人都会做酸土豆泥，但是很多人炒不了酸土豆泥是因为又脆又酸，怎么加醋都不会让土豆泥入味。 其实做这个菜也很简单，掌握正确的方法就好了。 ”厨师一边忙着工作，一边说：“如果你想给土豆泥调味，你可以在土豆泥里泡的时候把它放进去，但是很多人不知道……” 后来，吃了哥哥的酸土豆泥，和自己比起来，真是个厨师。 今天小编就教大家如何准确制作酸涩、开胃、酒后拌饭的酸辣土豆泥。
首先，准备适量白醋、鸡精、食盐、胡椒粉，新鲜土豆2~3个，红椒、青椒和干辣椒各1个，蒜末和生姜末各6.5克。 先将准备好的土豆洗净切丝，放入水中浸泡9分钟，水中加入12ml白醋和适量食盐。 这样可以有效去除土豆片中淀粉的含量，使土豆片更脆、味道更好。
第二步，锅加热后倒入适量油，油温加热后放入生姜末、大蒜末、干辣椒翻炒，爆香。 然后放入土豆泥，大火炒20~40秒。
第三步，大火翻炒后，锅里加适量鸡肉、食盐、胡椒粉。 然后转大火炒10秒钟，加入青椒和白醋。 土豆泥可以炒好后放在盘子里吃。
炒酸辣土豆丝时应该注意的事情：1.炒土豆时一定要把水分完全沥干。 不然会粘在锅上。 2、放入食盐和白醋浸泡时间按土豆泥的分量和大小计算。 3、加盐的时机最好是中途。 晚了就没味道了。 今天记住这种酸土豆泥了吗？ 试着用主厨教你的正确方法回去，炒出来的土豆泥酸得开胃，可以把酒和饭混合在一起。
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