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以前接受中餐师考试水平的培训时，我觉得课程里有很多知识点。 中餐老师示范标准菜时，按酒店标准进行； 我回家重新加热了知识点，并总结成了教程。 那样的话，酒店的味道也能很容易地做出来。
By厨房章鱼
1个土豆(约400克)胡萝卜半根小米辣2根葱3根油30克白醋15 15克盐3-糖5克料酒5克(可以不加) ) ) ) )。
做法1、准备食材。 胡萝卜也可以变成红椒~
2、胡萝卜切片后对齐(有助于切丝均匀)；
3、左手轻轻按住食材，右手持刀，将胡萝卜切成火柴棍粗细即可(前期切片也很重要)；
4、土豆均匀切成薄片(火柴棍粗细)；
5、将土豆泥摆放整齐后切丝，将切好的丝放入盛水的碗里(抗氧化)；
6、小米辣2瓣
7、往锅里倒水，出热水后滴油和盐1g (1G2汤匙)；
8、将土豆泥和胡萝卜丝放入清水中1-2分钟(待土豆丝透明后取出)；
9、热锅放凉油，加油30克；
10、油温五成热后，放入葱白段、小米辣度调香；
11、然后倒入清水后土豆泥和胡萝卜丝；
12、翻炒时间2-3分钟即可。 炒的时候，加入盐、糖、料酒、白醋。 (白醋易挥发，先加15克，出锅后加15克)；
13、装盘即可享受；
贴士1 .这个教程是酸的，不喜欢酸的人可以去掉醋和米的辛辣，炒土豆泥也很好吃。 2 .往土豆泥里滴点油，会更油腻。 (目的是去除土豆泥中的淀粉，使其口感更爽口，使其快速成熟，防止最后翻炒时粘锅。 3 .前期切片均匀有助于最后的切丝4 .还可以加点蔬菜鲜/鸡精(我在菜里几乎不放味精，所以没写味精)；
马铃薯营养功效马铃薯味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经； 具有调胃、健脾利湿、解毒消炎、广肠通便、降糖降脂、活血消肿、益气强身、美容、抗衰老之功效。
1 .营养补充，主食土豆富含维生素、钙、钾等微量元素，易消化吸收，营养丰富。 它能为人体提供大量热能，仅靠土豆和全脂牛奶就能维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2 )和中养胃、健脾利湿土豆含大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃消化功能。
3 .通便土豆富含膳食纤维，通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
4 .利水消肿土豆含钾可置换体内钠，同时可将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5 )降血糖、种马铃薯能为人体提供大量有特殊保护作用的粘液蛋白。 有利于促进消化道、呼吸道及关节腔、浆膜腔润滑，预防心血管和系统脂肪沉积，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化的发生。 土豆也是碱性蔬菜，有助于平衡体内酸碱，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，衰老缓慢。
6 .减肥)土豆是膳食纤维丰富的食物中，比较少见同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆热量只有100卡路里，真正的淀粉含量不足2%，脂肪为0
7 .美容护肤(土豆有护理皮肤、脸部的效果。 新鲜土豆汁直接涂在脸上，白化作用非常明显。 人的皮肤在炎热的夏天容易晒黑、晒黑，土豆泥有祛斑的效果，也没有副作用。 土豆对眼睛周围的皮肤也有明显的美颜效果。 将成熟的土豆切片，贴在眼睛上，可以减轻下眼袋的浮肿。 将土豆切片敷在脸上，有美容护肤和减少皱纹的效果。 由于年轻人皮肤油脂分泌旺盛，经常受到粉刺和粉刺的困扰，用棉花蘸新鲜土豆泥涂抹患处就可以解决这个问题。
做饭有技巧。 我做菜有个小把戏。 大家搜索“豆果”就可以直接看到我的食谱！
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