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土豆是很受欢迎的食材，价格便宜，营养丰富，口感很好，制作方法也很多。 作为资深土豆管理员的我，觉得土豆怎么做都很好吃。 今天分享我特别喜欢的北方特色做法——蒸土豆泥。 不同的地方有不同的名字，比如蒸土豆泥、洋芋泥、土豆泥、扒开腐子、拿着年糕吃得很辛苦等等。
过去蒸土豆泥是农村的主食，既可以做饭也可以当饭用。 现在生活条件好了，虽然不每天吃，但偶尔会想要试试。 像其他菜一样，随着生活条件的变化，慢慢消失，这道菜出现在越来越多的酒店里，非常受欢迎。 很简单，很多人蒸不好，煮得也很乱，其实只要记住一个诀窍，在家也能完美地蒸。 让我们来看看诀窍。
【所需食材】土豆、小麦粉(玉米粉、生粉均可)、盐、大蒜、辣椒、小葱、胡椒粉、食用油、生抽、陈醋、香油、辣椒油
【具体做法】
1、土豆去皮切成细丝，洗净上面的淀粉。 这样口感会变好。 请控制水分。 不用太干燥。 加入少许食用油，搅拌均匀，在每根土豆泥上缠上油形成油膜。 这样蒸的话，每一根都不会松散粘在一起。
2、接下来放入小麦粉、玉米粉或生粉，搅拌至每一根土豆泥都有粉。 面粉、玉米粉、生粉都可以。 可以只混合其中一种，也可以混合两种。 口感和成品有细微的区别。 我经常用面粉做。
3、撒在蒸锅上，用热水浇在锅上，大火蒸5-8分钟。 5分钟后口感会稍微清爽一点。 多蒸两分钟是面。 根据您的喜好。
4、蒸熟后放入碗里，加入少许盐调味，趁热搅拌均匀，防止粘连。 然后放入蒜末、辣椒片、葱、花椒粉，淋上少许热油，出香味后搅拌。
5、加入少许生抽、陈醋、辣椒红油，拌入香油，搅拌均匀，即可食用。 如果你想吃味道淡的东西，可以不放生抽陈醋。
这样做的蒸菜根深蒂固，非常好吃。 蒸菜全部冷却了比较好吃。 既可以蒸熟后混合食用，也可以放入锅里炒着吃，各有各的美味。 酒店里常见的是冷的混合物。 不仅土豆、胡萝卜、豆角，各种各样的叶菜也可以这样蒸着吃。 很好吃。 吃不够。 蒸之前，在料理中不要放太多水分，事先混合好油，是防止蒸好后结块的关键。 请一定要记住哦。
今天的共享到此结束。 喜欢吃的人和没吃过的人，可以在家里试试。 文字都是鹅的原创，每天都在更新。 每天都不重要。 喜欢的话请关注。 谢谢您的阅读。 明天见。
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