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土豆是一种营养价值很高的蔬菜是营养学家眼中的蔬菜明星被认为是世界上最伟大的食物之一。 保罗是英国人，英国料理在土豆的使用上可以说是无孔不入的。 煎炸、片栗粉、土豆是英国料理甚至整个欧洲料理的主力军，也有人开玩笑说英国人只会做土豆和鱼。 因此，难怪16世纪西班牙探险家们把这种神奇的植物从南美带回欧洲，称为“魔鬼苹果”后，土豆因其高产的特性逐渐受到欧洲人的欢迎。 目前，马铃薯已成为世界第四大粮食作物，前三种是小麦、水稻和玉米。
保罗和土豆
西红柿就是我们常说的“西红柿”，既可以生吃，也可以熟吃，营养丰富。 有些传说，西红柿刚传入欧洲时，被认为有毒，但一位画家死后品尝后，洗清了冤魂。 实际上，在意大利等地，西红柿刚到就被用于烹饪。 面对如此美味的两种食材，人们自然会在它们上花点心思。 每一个新品种的选育自不必说，人们还想订购新的图案。 保罗的秘密武器是古老的农业技术——嫁接。
嫁接
土豆闪亮登场了！
嫁接是用现有植株的切片而不是种子繁殖植株的方法，实际上是将一种植物的嫩枝或幼芽剪切下来，移植到另一种植物的茎或根中，使两者一起生长成为完整的植株。 嫁接的树枝和芽叫接穗，嫁接的植株叫砧木。 两者嫁接，可以将优质接穗和抗病虫害的砧木结合起来，是“跑马不吃草”的一举两得的方法。 其实，土豆的培育过程并不复杂。 当土豆长到一半高的时候，剪掉一部分枝叶，把西红柿嫁接到土豆的茎上，经过一段时间的培育，土豆就会闪亮登场。
地上生西红柿，地下长土豆
当然，要想真正一次性解决番茄酱和土豆的问题，需要果酱加工和土豆加工。 番土豆只能一次解决原材料的问题。
嫁接的质量看什么？
看这里，你会发现土豆其实并不神秘，但你可能会问，为什么植物嫁接后还能生存？ 这是植物受伤后强大的自我治愈能力在起作用。 嫁接后，穗子与砧木的创面紧密贴合，它们的细胞不断分裂，在伤口处产生促进创伤愈合的物质(创伤激素)，导致由于细胞增殖，伤口愈合后，它们成为联系在一起的“好朋友”
嫁接
但这要求两种植物血缘关系越近越好，植物血缘关系越近，内部组织结构、生理、遗传越接近，嫁接后存活率越高。 幸运的是，西红柿和土豆真是远亲啊。 说起来，他们是茄科植物大家庭的一员，而且他们的老家也不远——土豆原产于南美洲安第斯山脉一带，西红柿起源于中南美洲地区。 因此，西红柿和土豆的亲和性相当高，合体玩耍也有先天的优点。
除亲缘关系外，植物嫁接后生存还受到其他因素的影响，如——
植物的“身体质量”很好。 简单来说，生命力必须非常旺盛，体内蓄积的营养足够。 这样，细胞组织的分裂就会加快。 就像接受了手术一样，患者必须总是打起精神来。 因此，这个时候身体的基础很重要。
适当的温度也很重要。 一般来说，温度在10以下时，植物愈伤组织几乎不生长； 在15~20下愈伤组织生长开始加速； 在20~30下，愈伤组织生长最快； 在30~40时，愈伤组织的生长开始受到阻碍； 超过40时，愈伤组织又停止了生长。 当然，不同的植物的最佳生长温度也不同。
植物愈伤组织
保持伤口湿度也是嫁接生存的关键。 不同植物嫁接后所需的最佳温度不同，但它们必须保持伤口湿度，只有界面空气湿润、相对湿度接近饱和时，愈伤组织才能快速生长。
随便“关小黑屋”也有好处。 黑暗也是影响愈伤组织生长的主要原因之一，但不是必要条件。 实验观察表明，植物愈伤组织在黑暗中生长比在阳光下生长快3倍以上。 另外，在黑暗中生长的愈伤组织又白又软，愈合能力强，在阳光下生长的愈伤组织容易衰老，愈合能力不如前者好。 这可能和患者需要卧床休息是一样的道理。
嫁接的堰赤桂
和它们相比，土豆不是什么事！
你可能在一段时间内尝不到嫁接的土豆，但在超市和蔬菜市场上可以经常买到嫁接的水果和蔬菜。 但是，你可能不知道。 这些水果大多是通过嫁接种植的，比如苹果、梨、西瓜、哈密瓜、葡萄、樱桃、杏、李子、柑橘、猕猴桃等等。 这是因为它能保证母本优良的基因，加快果实的生长速度。 黄瓜、茄子等蔬菜的嫁接栽培面积也在扩大，这是因为选择了抗性强的砧木进行嫁接，一般来说农药和化肥的使用量至少可以减少三成。 目前，美国将嫁接作为有机蔬菜生产的关键技术应用。
乌榄苗把苗嫁给牛头人
除了这些常见的水果和蔬菜外，还嫁接了许多令人惊叹的品种，和它们相比，土豆不算什么！ 有媒体2008年报道，日本一位老农在自家30年的柠檬树上嫁接其他10种柑橘类水果时，发现一棵树上长出了11种不同的柑橘类水果。 另据报道，2014年7月，北京大兴区一位梨农经过10多年的岁月，终于在百年老梨树上嫁接了56个品种的梨，象征着中华民族的团结。
保罗和茄子土豆(地上生茄子，地下生土豆) ) ) ) )。
结语
虽然看起来可能很开心，看起来很奇怪，但土豆真的不是什么不可思议的植物。 这与变形金刚无关。 只是使用了一种叫做“嫁接”的农业技术。 但如果追求大面积种植，对农业确实有好处。 毕竟，西红柿长在地上，土豆长在地上，一种作物可以收获两个，节约了土地。
作者：白玉磊
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